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实战:如何做好农产品和生鲜类电子商务?
发布时间:2013年04月03日 20:57:17

(电子商务研究中心讯)    生鲜和农产品电子商务成为电商的最后一个战场,最近几年各类生鲜电商、有机食品、农产品的电商层出不穷。笔者在此行业从业一年多,积攒了一点个人经验,跟大家交流分享。

 
     先从产品战略谈:
 
    我用二维四象限把产品分为四类,不同的类别使用不同的产品战略。(如下图所示)
 

    从两个属性来对产品进行划分:产品的附加值,电商难易度。然后分成四个象限。(注:电商难易度是指该产品是否适合做电子商务,比如是否适合通过网络来展示产品的特色,是否适合物流配送,是否容易通过网络建立信任。)
 
第一象限:高附加值且易于做电子商务的产品
 
    这类产品应该作为主打产品和主要盈利来源。从经验而谈,一些高端干货、食用油、水果、牛奶和一些加工后易储存和运输的肉类。这些产品一方面附加值比较高,另一方面比较容易储存和配送。这方面有一些做得比较好的例子:如农人网主打干货、茶叶和一些容易储存配送的水果;和乐康主打美国进口有机牛奶;还有很多鲜果类的电商,其主要盈利产品也都是那些附加值高易配送且品质有保障的水果。
 
    这个象限的产品竞争激烈,为保障和加强竞争优势,以下一些做法可以参考。和乐康跟其主打产品美国有机谷有机牛奶签订总代理协议,从渠道上保住优势;农人网不做自己品牌,而且让每个农人突出自己的故事,把自己定位在建立人与食物亲密关系的平台;本来生活在产品选购上下足功夫,推超级买手制,褚时健的褚橙让其名声大振。
 
第二象限:高附加值但不太易于做电子商务的产品
 
    此类产品应通过各种创新让其更易于做电子商务。这个象限的产品:禽蛋类、冷鲜肉类、水产品类和一些蔬菜水果。这些产品主要是不太易于做储存和配送,还有就是这类产品不标准,不太容易通过网络展示商品特性。但是可以通过创新来改变,比如可以进行预售,这样就可以减少中间的仓储时间和成本(淘宝已经开始推出预售服务);也可通过包装进行改进,主要是如何进行冷链配送,还有就是如何防止碰撞,可以跟做的比较好的冷链配送合作;CSA暨社区支持农业的模式也可以改善这一点,这让农产品跟消费者更接近。
 
举两个实例:良食网在其B2C商城内加入微博和多种供应商/农户跟消费者的互动,增加彼此信任,也增加了对产品的信任。
 
第三象限:附加值低但易于做电子商务的产品
 
    此类产品比较适合做微利多量(扩展市场份额,扩大用户数),或者提升某些产品的附加值,让其更多到第一象限。此类产品比较容易理解,比如一些干活类、米面(米面主要是太重,物流费用高)。此类产品里面还有一些根茎类蔬菜和一些水果。
 
第四象限:低附加值且不易做电子商务的产品
 
    此类产品主要是那些叶菜类蔬菜、豆制品、水产品。这里产品一般不要做电子商务,除了以下几种情况:1. 附加值高一点的有机蔬菜且能够跟其他产品一起配送(单次仅配送有机蔬菜相对成本过高);2. 豆制品不易储存其附加值低,可作为搭配销售。3.预售或者是定期配送模式。以上仅仅是个人经验之谈,欢迎多交流指正。(来源:虎嗅网;编选:中国电子商务研究中心)

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