(电子商务研究中心讯) 据国家最新统计报告指出，目前国内二三线城市的“城市化”脚步正逐步加快，其居民的消费水平和可支配收入也处于上升通道。激烈的市场竞争环境下，二三线城市的丰厚消费水平让外来商家开始纷纷抢占本地经济，而以自助餐为主的餐饮美食百汇纷纷进入二三线城市，来满足当地老百姓的消费需求。其中以香港大厦最为典型。
作为济宁四星级酒店的香港大厦，位于济宁高新区火炬路与吴泰闸路交汇处。从成立至今，无论商务消费还是大众消费，生意都非常红火。随着中央出台“厉行勤俭节约反对铺张浪费”政策以来，香港大厦积极响应新政，餐饮总监孔祥珍为记者介绍道：企业结合消费者需求，对酒店的菜品搭配，套餐设计和服务方式进行了调整，并注重“光盘行动”氛围的营造和引导，餐后积极提醒客人打包并提供免费打包服务。其中菜品多以健康、养生、绿色有机食材为主，来满足新老客户的需求。
如何与美团网结缘，开始了高端酒店的团购营销先河，香港大厦的负责人孔祥珍跟记者娓娓道来。“自助餐产品在和团购网站合作之前，我们也结合企业实际，迎合消费者需求，推出了一系列的地方特色民俗活动，还通过美食活动、优惠促销活动来吸引宾客。但活动都是即时性的，效果持续性不高，我们更需要的是一种稳定可靠的营销模式来宣传我们的企业文化。”孔祥珍介绍到。
从去年3月份开始，二三线城市的团购非常火热，济宁也加入了此行列，“团购火热到我们有同事坐公交车也能听到旁边有人在谈论在哪团购的自助餐，感觉怎么样等等,这让我们觉得团购可能会引爆一轮新营销。我们必须要快马加鞭，迎合时代需求啊，也去团购一把。”
经过香港大厦内部几轮的商议和讨论，最终决定和济宁当地最大的团购网站美团网合作，上线了自助餐团购。“上线没几天，328元的四人自助餐就售卖了300多份，这比我们在线下营销获益要多要快。”孔祥珍说道。目前，以“运河文化主题”为餐饮特色的香港大厦，集住宿、餐饮、商务、会议、购物、休闲娱乐为一体，正朝着一线大都市的旅游饭店方向发展。（来源：山东商报 文/李小蒙）
