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实战:如何用互联网思维下一碗热干面
发布时间:2014年03月26日 11:42:03

(电子商务研究中心讯)  【提要】

  难以置信,这个在纳斯达克敲钟的伟岸男人,三四年前还是个被劝退的猥琐码字工。互联网圈的耳濡目染,让他化腐朽为神奇。本文中的屌丝男士为我们讲述了他的豹变过程:用互联网思维下一碗热干面。

  【正文】

  大厦将倾,君子不立危墙之下,赵胖子想转身离开,但是环顾四周,发现自己赖以生存的专业竟然屁用没有。哀叹蹉跎三十载,无一技养身,自己除了码字吹牛皮,其他什么都不会。面容枯槁,做餐馆迎宾被拒。无缚鸡之力,搬砖刷墙也做不来。无奈中,赵胖子和其他几万武汉人一样,选择了一项最无技术含量的创业项目——热干面面馆。为了能从激烈的同质化竞争中脱颖而出,赵胖子用互联网方式包装了他的面馆。谁曾想这一包装不打紧,他变成了一只站在风口的母猪,被风吹上了树。

  一、问名

  店名很重要。赵胖子果断想到了动物,实际证明,以白猫、黑狗、江豚、金狐、灰鹅为形象代言的一众公司,后来都大红大紫。赵胖子在菜市场逛了一圈,发现只有鸟还没人认领,得了,就鸟吧。

  但赵胖子觉得“鸟”字太俗气,好歹自己是半个文化人,于是回家翻辞海看鸟有无其他称谓。一查,还真有。鸟有古法称——鸈(ye),还是复杂字,逼格顿升两个段位。

  赵胖子欣喜若狂,当即拍板给面馆取名叫做“赵鸈热干面”。(赵鸈谐音“造业”,武汉方言也叫枣椰,在武汉本地是可怜,很惨的意思,在武汉本地有很高的传播率和群众基础)

  二、择日

  招牌定了,接下来就是开张日期了。日期一定要独特还要好记,叠数日最佳。

  赵胖子开始一一罗列。1月1日是元旦,太大众。11月11日太乱,男女食客只食荤,不吃素。8月8日太俗,被用烂。9月9日太迟暮,适合夕阳红。10月10日政治倾向有问题,适合海的那一边。

  思来想去,赵胖子最后选择了2月22日,想着现主流人群皆是2B,体量大,有共鸣,吸人气。说不准哪天赵鸈面馆火了,赵胖子还能面对狗仔讲诉一下“不二”的大智慧。

  三、聚气

  万事俱备,坐等开张。开张一定热闹,不可少了人气。

  老嫂子腰鼓太土,软妹纸弹棉花太装逼,豹纹辣妹敲水鼓太湿,主要是都很贵。

  赵胖子最后找到了高校学工部,以每人一天三碗面的代价,找来一百特困生,齐刷刷在面馆前排起长队。边排队,边开吃,但凡有人路过,主动靠上前说一句,“老板人不错,态度很好,食材新鲜,味道独特,五星好评。”

  这招果然管用,赵鸈面馆串红,秒杀菜淋记等老字号。

  四、代言

  光有量,没特色不行,名人效应不容小视。

  武汉人好面子,不论是馆子还是厕所,名人用过的必定芬芳四溢。找谁代言,赵胖子搜尽枯肠,终想到和自己同期减肥班的主持人——阿鑫,阿鑫着红领带,操流利武汉土话,在本地屌丝中有超高人气,位列武汉嫂子梦中情人排行榜首。

  赵胖子为阿鑫量身打造了鑫牌套餐——一份密制热干面、一块干子、外加一个卤蛋。并把阿鑫食面过程的照片和9秒视频在APP上分享集赞。

  一时间,三镇慕名前来者众,鑫牌套餐网上爆红,面馆门庭若市,屌丝食面时必拍照分享,并加注“好友阿鑫也来过”。一百特困生立马辞退。

  五、竞价

  开业一月,面馆人流急升,屋外等座者众,一位难求。

  赵胖子心生一计,模仿研发APP线上定位功能。迎合武汉人特殊癖好,将座位分为若干档次。一档路边小板凳,一人位十元;二等人行道四方卡座,一人位八元;三等屋内面壁座,一人位五元。

  在线订位推出大受欢迎,马路小板凳供不应求,档期预售排至一月之后。

  六、免单

  开张三月,周边面馆群起仿之,赵鸈销售渐平。为引爆点,赵胖子再出狠招——免费。

  赵胖子宣布即日起,面馆所有面条免费,且管饱。消息一出,惊动全行业,同行皆骂之。但是佐料开始收费,芝麻酱六元钱一勺,葱花两元一撮,萝卜丁一元一把,实算碗面单价暗涨,赵胖子窃喜。

  七、惜售

  赵鸈生意日盛,赵胖子和老婆身疲难支。虽面价暗抬,但毕竟买卖便宜。

  为抬身价,赵胖子取经食品行业大佬大米和乐事,碗面遂限量供应。

  每日经营半天,只售百碗,售完即止,绝不多售。屌丝闻风皆动,群抢之,虽每每早到,然至者众,获者寡,屌丝问,被告莫道君来早,自有早来人,已被秒光。

  赵鸈热干面名声大噪,一碗难求。孰料从者更盛,遂顺势开启黑市预售模式,每碗涨至二十。

  八、暗合

  为获驰名商标,赵胖子欲联合好基友张瘦子上演对手戏——互相攻击。

  赵胖子向武昌东湖区法院状告张瘦子窃取其独家配方。张瘦子以秘方祖传为由据理力争,并反诉赵胖子。赵胖子以对方诬陷为由,再反诉。

  一来二去,双方从基层法院告至最高院,后无疾而终,终握手言和。

  然,双方声名远播,占据媒体头条之位长达数月。两家均获驰名商标、武汉名片称号。

  九,博傻

  树大招风,赵鸈开张一年,增长放缓、行业竞争再现僵局。

  牢记只求最贵不求最好之消费心理。赵胖子暗合隔壁张瘦子谋划价格战好戏。赵胖子首先发难,碗面单价上涨1元至21元。张瘦子不肯示弱,跟进抬价至22元。赵胖子再加3元至25,张瘦子继续跟进,后赵胖子索性发话始终比对方贵1元。

  博傻行为持续引发行业关注,大众只见过降价哪见过互抬价格。加之媒体自发炒作,前来猎奇者爆棚。碗面单价成功涨至五50,秒杀肯德基,麦当劳,必胜客等一票快餐。

  十,上岸

  两年后,赵鸈面馆引入电商020销售模式,线上支付线下体验,引华尔街侧目,经n轮融资,终在纳斯达克上市。 (作者: 伊夫 来源: 杨不二 编选:中国电子商务研究中心)

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