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【B2C案例】诺心:传统食品+互联网的探索之路
发布时间:2015年06月17日 20:05:32

(电子商务研究中心讯)  没有一家实体店,诺心LECAKE蛋糕搭乘电子商务快车,只用4年时间就编织出了国内最大的线上蛋糕覆盖网,至今已覆盖了上海北京广州等全国13个城市,涉及了1.2亿客户。2013年、2014年、2015年连续三年荣获有食品界“诺贝尔”奖之称的MondeSelection世界食品品质评鉴大会金奖。

  传统食品+互联网

  近年来,蛋糕已经成为人们生日宴会、婚礼等场所不可缺少的物品,越来越多的人喜欢为朋友、为自己定制蛋糕。同时,随着生活节奏加快,线上烘培也悄然兴起,迎合了蛋糕定制这一需求巨大的市场。

  2011年4月,从上海起家的诺心蛋糕正式上线。自诞生之初,创始人张岚就希望将互联网与传统食品蛋糕结合,探索通过电商平台这个新兴渠道实现产品销售。在张岚看来,互联网最大的特点就是开放,这个平台让诺心产品能够面向无限潜在的客户,也可以收集客户千奇百怪的需求,让品牌和客户都能够享受到互联网时代带来的所有可能性。

  自上线以来,诺心搭建了完善的网络销售平台,并设立诺心LECAKE呼叫中心,在松江建立了中央工厂。虽然一开始自建物流成本较大,但张岚还是坚持最后一公里的配送不能假借他人之手,花费上百万美金建设中央厨房和冷链物流。

  虽然没有一家门店,但诺心通过电商模式提供给消费者互动性更强、更便捷、安心的服务,被越来越多的消费者认可。

  2015年4月,诺心南京站、广州站同时开幕,5月份诺心嘉兴、绍兴站同时开幕,至此,诺心蛋糕的配送范围已远超同类品牌,编织出国内最大的线上蛋糕覆盖网,覆盖了全国13个主要城市的1.2亿用户。

  把控舌尖上的“安全”

  食品安全大于天,诺心蛋糕深谙其中之道。

  诺心每一只蛋糕的生产,全部在诺心的中央工厂进行。中央工厂在品质安全管理方面引入

  ISO22000国际食品安全管理体系,生产过程严格按体系的要求进行生产,做到标准、稳定、规范。诺心针对生产过程制定了完善的车间卫生控制方案,包括车间的环境、操作人员、使用设备、使用工具、车间水质、车间空气等方面,确保生产出的产品卫生、安全。

  诺心蛋糕从生产出库到送抵消费者手中,全程采用专业冷链配送,保证产品在0~4℃的最佳冷藏温度。同时配送员也会在用户签单时,提醒消费者诺心蛋糕的保质期,以及冷藏温度,以防错过蛋糕的最佳食用时间。“新鲜和口感是蛋糕的灵魂,这对于整个供应链是一个很大的挑战,为了保证一个蛋糕的最佳口感,我们会在蛋糕制作完成后的8小时内送达客户。”张岚曾在接受采访时表示。“最专业新鲜的配送”是诺心的承诺,在诺心找不到任何一只隔夜保鲜的蛋糕,所有当天未配送的蛋糕,都会由专人进行统一销毁,确保每一位客人接到的蛋糕都是新鲜生产、品质上乘。

  从生产到物流,从销售到市场,为了保证品质,诺心的每一个环节都没有假他人之手。据了解,为了提升产品品质,诺心还请来了法国米其林三星餐厅LeDoyan的主厨克里斯汀·史奎尔担任产品开发总监。(来源:松江报;编选:中国电子商务研究中心)

基于“电数宝”(DATA.100EC.CN)电商大数据库,网经社发布《2019年度中国生鲜电商市场数据监测报告》。《报告》显示,2019年我国生鲜电商交易规模为2554.5亿元,同比增长31%。主要玩家包括:1)超市电商:永辉生活、大润发优鲜、e万家等;2)综合平台:京东、天猫、苏宁易购、拼多多等;3)垂直电商:易果生鲜、本来生活、每日优鲜、天天果园、中粮我买网、顺丰优选等;4)O2O:京东7FRESH、盒马鲜生、叮咚买菜、京东到家等;5)产业电商:有菜、雨润果蔬网、链农、一亩田、海上鲜、全球优冻品等。

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