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【O2O案例】用零成本置换方案 食在有趣帮助3000家餐饮门店完成升级

http://www.100ec.cn  2017年04月19日09:01  中国电子商务研究中心 我要投稿 产品服务

  (中国电子商务研究中心讯)当你逛街时,用手机选定了一家餐厅,进入后,无需等待服务员,扫描桌子上的二维码可以直接下单,用手机从点餐页面点击结算付款,简单两步完成点餐付款。付款之后厨房立刻收到订单出餐,并送到客人桌子上。

  移动互联网时代来临后,餐饮服务已经发生了极大的变化,客人自助扫码点餐买单这种全新的收银模式正逐渐从杭州吹向全国。

  食在有趣正是一家旨在改变餐饮行业的公司,这家从14年开始做扫码点餐的公司,正在帮助三千家餐饮商户减少人工和硬件投入,提升门店营业额。从2015年7月上线开始,截至2017年1月底,食在有趣已完成总流水5089万元,签约商户3096家。

  “居高不下的房租,逐年上涨的人工,正在逐步蚕食每一个餐饮人微薄的利润。”食在有趣董事长王德翰表示,“食在有趣针对传统餐饮一直存在的‘招人难、房租贵、硬件投入大、给第三方平台打工’四大痛点出发,提出了清晰的完整解决方案。”

  痛点一:招人难——自助点餐

  餐饮招人越来越难,传统餐饮很难像外婆家,星巴克那样花费巨大的成本建立起HR体系。海底捞拿给离职员工价值800万的门店做噱头,其目的只有一个,稳住员工。

  传统餐饮的员工流失惨不忍睹,根据调查,每一间餐饮店的用人数量均超过门店实际所需人数,和零售业一比,人效低的可怜。经常看到的情况是,闲的时候10个服务员坐在门厅打苍蝇,忙的时候10个服务员也不够用。

  那一间餐厅到底需要几个人呢?食在有趣服务的餐厅得出经验:服务员当班人数=桌子数/20。也就是说,较传统收银的每个服务员服务8-10个桌子,自助点餐可以节省50%的服务员。

  痛点二:房租越来越贵——增加堂食服务面积

  综合体房租15元/平起,街铺房租10元/平起,寸土寸金。大家都在想厨房能不能少一点,柱子能不能少一点,拐角能不能都用上,只为能让创造营业额的大厅可以多放一个位置。

  毕竟大厅的面积直接影响每个店的营业额天花板,以人均40餐位的餐厅为例,多一个餐位每年就多了5万营业额。于是就有了吧台式,连桌式等各种紧凑的增加餐位的方法,40平米的厅恨不得放下40张桌子,厕所也不要最好了(很多餐饮店的确正在逐步淘汰厕所)。

  但是其实大家都忘记了一个位置真的可以省掉——收银台。

  食在有趣去硬件的收银方式正在帮助更多的餐饮店去掉收银机和收银台,每个收银台换来2个桌子8个餐位。8*5,一间店就直接增加了40万营业额。

  痛点三:店硬件投入是无底洞——云收银

  餐饮硬件投入越来越看不到头。厨房设备功能越来越强,价格也是倍数增长;装修一个灯大几千;椅子用原木又是几百一张起;最厉害的是收银机,6000一台,还得收银台一台,分区域再分式机,楼上得装,包间也得装,一家店收银机装下来花了大几万。

  遇到新出来的功能想用,要交一笔很大的开发费,还得看收银机厂商做不做,若是干脆全部换了吧,看看一间店的整体报价实在肉疼,如果是连锁换起来工程量更大了。

  食在有趣创立初期站在商户角度,从云收银出发,新店用一台GPRS打印机就可实现收银,商家有电脑和打印机的直接装上可用,不用替换收银机,不用购置收银机,极大缩短商家置换成本,软件延展也更加灵活和开源。

  痛点四:给第三方平台打工——会员营销体系

  商家用自己的血本培养起了团购,用自己的利润支撑着硕大的餐饮平台,但是一旦停止平台上的营销活动,每天的流量就少的可怜——甚至店都开不起,这是绝大部分餐饮商家正在恐惧但又毫无办法的事实,酒店业的前车之鉴就在眼前。

  做自己的营销方式和CRM显得越来越重要,星巴克的“星享卡”——这个已经被斯坦福纳入营销典型性案例——营销方式也纳入了食在有趣营销系统,集印花,抽奖等多种玩法于一体,帮助商家建立自己的会员营销体系。

  食在有趣董事长王德翰有着10年资深互联网从业经历,前生意宝(002095)市场TOP5,品牌总监潘越飞曾任职前搜狐主编、猎豹移动全球内容总监;技术总监杨万新拥有多个国家级项目开发经验,新加入的市场总监张凯亮为互联网餐饮方向连续创业者,深谙餐饮营销之道。

  食在有趣适应市场的运营模式也得到了同行及很多投资商的认可,公司曾分别在2015年5月完成种子轮融资、2015年11月400万天使轮融资、2017年3月获得浙江省雏鹰梦想基金40万元。王德翰表示:“我们现阶段的重点是发展城市合伙人,把这一模式铺向全国更多城市。”(来源:猎云网 文/陆阳平)



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