电商门户 互联网+智库
当前位置:100EC>电商人物>饿了么王三虎:以科技手段 促食品安全提升
饿了么王三虎:以科技手段 促食品安全提升
发布时间:2017年12月01日 09:54:34

(电子商务研究中心讯)  11月30日,以“新时代新消费新零售”为主题的2017中国食品发展大会北京举行。会上,饿了么首席食品安全官王三虎表示,饿了么建立了严格的食品安全管理体系,明确计算机科学+食品安全科学的管理思路,实现事前、事中和事后全链条食品安全管理。

  王三虎介绍,国务院办公厅发布的《2017年食品安全重点工作安排》强调,大力倡导餐饮服务单位“明厨亮灶”。饿了么主动携手食药监管部门和第三方视频采集公司,推出了手机里的“透明厨房”,助力餐饮业食品安全提升工程,努力打造平台“明厨亮灶万店直播”项目。

  数据统计显示,饿了么先后在北京上海广州浙江金华、河北石家庄、湖北武汉等11个省市开通后厨直播,将视频直播画面直接嵌入饿了么APP端,将线下分散的“点对点监管”转化为线上“点对面共管”,着力解决食品安全透明度和社会监管难题,增强消费者消费信心。

  “配送是外卖用户体验的关键,AI技术与大数据的深度运用,使蜂鸟的配送效率大大提高。”王三虎认为,在智能调度水平不断提高的基础上,未来物流将逐步过渡到人机交互配送,并最终实现无人配送,进一步提高效率,缩短配送时间,保证食品安全。

  王三虎说,今年7月11日,饿了么、百度外卖联合中国烹饪协会发布食品外卖配送环节行业标准——《配送箱包清洁消毒标准》,规范配送工具定期的清洗消毒方式,明确消毒效果的评价方法。为加强配送环节食品安全管理,饿了么还要求配送人员必须具备健康凭证、取餐前要检查个人卫生,做到“两短两洁”要求,暨指甲短、头发短,衣服整洁、身体清洁。

  王三虎进一步表示,在配送过程中,骑手要查看配送箱内壁是否清洁,保持配送箱内部干燥、无异物,如出现油垢污渍,必须及时清洗晾干。此外,为降低人为或外力因素引起的食品二次污染,饿了么率先推出外卖餐品包装封签,封签如遇到外力撕毁将留下永久痕迹,用户可依据封签是否完好,判断自己的餐品在配送过程中是否保持封闭状态,增强了消费者食品安全信心。

  “网络餐饮服务发展迅速,给食品安全带来新挑战,加强互联网食品安全任重道远。”王三虎强调,饿了么将秉持食品安全是企业可持续发展生命线的理念,坚持计算机科学与食品安全科学结合,通过风险分析、风险管理、风险交流的方法,利用创新科技不断探索加强网络订餐平台食品安全管理新举措,满足消费者对方便、快捷、安全的餐饮的需求,为提升人民生活质量贡献力量。(来源:新华网 文/李楠)

3月27日,国内知名电商智库电子商务研究中心发布《2017年度中国共享经济发展报告》(全文下载:http://www.100ec.cn/zt/2017gxjj/),报告对2017年共享经济进行宏观分析,涉及领域与平台主要有:1)交通出行:滴滴出行、易到、首汽约车、神州优车、ofo、摩拜单车、哈罗单车、Go fun出行、TOGO途歌等;2)共享充电宝:小电科技、街电科技、来电科技等;3)共享物流:新达达、人人快递、饿了么“蜂鸟”、美团众包、点我达、1号货的、云鸟配送、货车帮等;4)共享金融:淘宝众筹、京东众筹、苏宁众筹、百度众筹等;5)共享餐饮:隐食纪、熊猫星厨、吉刻送、hatchery、回家吃饭、隐食家、爱大厨等;6)共享住宿:住百家、小猪短租、途家等;7)共享雨伞:街借伞、共享E伞、春笋、橙伞等;8)上门服务:河狸家、新氧、星后等;9)二手共享:闲鱼、猎趣、爱回收、瓜子二手车、人人车、优信二手车等;10)知识技能:果壳、在行、猿题库、学霸君、跟谁学、猪八戒等;11)共享医疗:春雨医生、丁香医生、好大夫在线、企鹅医生、平安好医生、微医等共11大领域。

股票名称/代码
昨日收盘
涨跌幅
¥/现价
  • 002095.SZ
  • 002315.SZ
  • 300226.SZ
  • 002711.SZ
  • 002024.SZ
  • 002127.SZ
  • 002127.SZ
  • 002640.SZ
  • 300209.SZ
  • 601113.SH
  • 002352.SZ
  • 600233.SH