(电子商务研究中心讯)　　近日，餐饮新零售平台服务商“食云集”宣布获千万级美金A+轮融资，本轮融资由蓝驰创投领投，SIG(海纳亚洲创投)、启明创投、BAI(贝塔斯曼亚洲投资基金)等跟投。这是继获BAI与启明创投领投的千万美金融资后，食云集半年内获取的第二轮融资。

　　2017年，国内餐饮市场总体规模突破4万亿元，随着移动互联网的渗透，数据、场景、体验对餐饮提出了新的要求，线上线下深度融合提供新零售体验的餐饮新零售模式得到更多关注。盒马鲜生正热，超级物种紧跟，阿里巴巴和腾讯先后从“吃”这个场景切入新零售，侧面印证了餐饮市场和线下流量的巨大价值，而更多的餐饮品牌也在新零售语境下寻求转型和升级。

　　“无论是传统餐饮品牌还是互联网餐饮品牌，在赶追新零售势头之时都面临着转型成本高或缺乏经验难以推动、快速规模化复制难、合规及运营成本高等问题，而这些是食云集提供的餐饮新零售基础设施服务所要解决的问题”，食云集CEO吴皓表示。

　　食云集主打白领餐饮零售市场，通过为精选餐饮品牌提供基础设施服务，帮助其迅速实现新零售转型和降本增效的快速扩张。食云集的基础设施服务体现在三方面：

　　一、基于提升餐饮零售商效率和终端客户体验的共享空间硬件服务。从物理空间和设施的角度来看，食云集为入驻的餐饮品牌提供各自的操作售卖空间，也提供共享堂食区、共享后厨及外卖窗口。基于对餐饮运营的深度理解，食云集对功能操作间设置、流程动线、设备选用等硬件基础设施方面在规划之初就考虑了操作合规、作业高效、食安温控等线上线下结合的复合运营诉求，从源头上提供最优餐饮运营环境。

　　二、基于餐饮服务新零售化及赋能的软性服务。餐饮新零售对于大部分餐饮品牌都是新命题，硬件基础之上，食云集提供一整套的软性服务，基础服务包括线下的合规性及证照、共享员工、共享服务员等等，也包括自主研发的SaaS平台和包含自身渠道在内的多个线上渠道的建店推广以及相关培训。

　　三、基于流量和数据的上下游撮合服务及可预期的渠道价值。食云集扮演更多的是撮合的角色，比如外卖平台对接、食材采购，甚至未来的员工住宿等问题，食云集都可以找到更多的供应商对接B端用户的需求并帮助解决。食云集自带的互联网属性及自身的科技因子使线下流量线上化，基于数据的服务能够进一步满足B端餐饮商户及C端群体个性化的需求，并根据运营数据优化调整，流量变现价值也可预期在进一步规模化后显现。

　　通过线下基础设施和服务赋能，食云集把整个餐饮供应链上下游串起来，实现多方共赢，监管变得简单集中、消费者得到体验升级和更多选择。“更重要的是，通过软硬结合的深度服务和赋能，餐饮商户得以迅速跟上新零售趋势，并专注于自身产品和服务的创新提升，自主发挥触达和服务消费者的能力，这是基础设施对于零售的意义。餐饮零售化进程中，一定会伴随这样基础设施的革命。”蓝驰资本执行董事吴佳捷表示。

　　目前食云集单个线下店面积为500-1000平米,配运营人员负责堂食引导、外卖分拣、场地安全，经标准化改造后，可同时容纳25到30个餐饮品牌拎包入驻合规经营。其中各餐饮品牌拥有15-20平米独立空间用于后厨烧制生产，其它包括堂食区在内的前厅，包括物料区在内的后场各功能区域，以及独立外卖取餐区等所有空间均为共享。

　　吴皓说：“同样围绕吃这个场景，很多人会将我们和盒马模式对比，盒马和永辉有自成一体的生态系统，而食云集专注于餐饮，且专注于做商户的基础设施服务，我们目前不会做自己的餐饮品牌，但是我们希望食云集的平台能帮助更多餐饮品牌做好标准化和规模化，从而在这个开放的平台上生长出中国的肯德基麦当劳。”

　　从2016年进入餐饮新零售领域，食云集在红杉中国、戈壁等老股东的支持下迅速发展，目前已有7个线下联合餐饮空间，总面积近万平米。经过一年多的经营与发展，餐饮品牌库资源已达400多家，已合作的餐饮品牌中联发品牌近50%。食云集场地内的优秀商户，在15平米的独立生产空间内月销可超30万元。同时随着线下体验的持续强化，食云集所在场地的商业地产价值亦被进一步激活。

　　目前，食云集所有门店均实现盈利，新一轮融资将助力食云集全面推进服务模式精细化打磨及标准化建设、食品安全方面的持续投入、高层次人才引进和一线城市的进一步扩张，未来一年食云集计划拓店30家。(来源：品途商业评论 文/任思）