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刘强东无界零售样板 京东7FRESH根本不是另一个盒马
发布时间:2018年01月08日 09:47:35

(电子商务研究中心讯)  1月4号早上,一家即将开业的生鲜超市门口,挤满了的等待参观的互联网记者。

  有几名着急的记者绕到后方,趴在玻璃墙上朝着超市里内张望。视线只能观察到餐饮区,里面有忙碌的工作人员、简单明亮的灯光、摆放整齐的就餐桌椅……

  这片区域主要采用了原木色和绿色,整体风格偏近年来流行的自然主义。

  (餐饮区)

  如果不是提前已经知道了家生鲜超市的“底细”,几乎不会有人把这家线下超市与电商巨头京东联系在一起。

  但它确实是来自京东

  这家生鲜超市有一个很不京东的名字——7FRESH,它唯一的股东是京东,京东商城生鲜事业部总裁王笑松总裁同时也是7FRESH的总裁。

  (王笑松)

  京东给7FRESH的定位是“线上线下一体化生鲜超市”。

  线上线下、生鲜,这些关键词加在一起,还未一睹7FRESH真容,就已经让不少参会的记者联想“肯定是要和阿里的盒马鲜生竞争”。而在与媒体的见面会上,“盒马”被当做参照物频繁的出现在记者提问中,有人向7Fresh总裁王笑松直接发问:7FRESH开业前一天,已经在北京拥有5家门店的盒马鲜生宣布,将北京的开店计划从25家扩张至30家。您怎么看?

  王笑松没有用一个数字来回应“盒马开店30家”,但他信誓旦旦的表示,“开多少店不重要,重要的是我们会在一年之内覆盖全部的北京市场”。

  至于更多的问题,王笑松遵循友商礼貌相处原则,给出了“不方面评价”的答案。但两家公司在产品、业务、市场、舆论等各方面的火药味已经够了。

  那么7FRESH会是京东出品的另一个“盒马鲜生”吗?爱范儿(微信:ifanr)记者在7FRESH逛了一上午,得到的答案是“不仅仅是”。

  7Fresh初体验

  9:15分,在7FRESH工作人员的带领下,参观从7FRESH服务台正式开始。

  服务台是收银集中的区域。值得注意的是,除了传统的人工收银外,7FRESH还配备了自助收款机,在这台机器上,用户可以按自己的需求选择刷脸(首次使用需要在京东App上开启刷脸支付)或者刷手机。

  (连老人也对无人支付产生了好奇,正在学习如何使用)

  整个超市面积约4000平米,从服务台往里走,第一部分接触的区域是最像传统超市的部分——日货区。与传统超市的区别在于,7FRESH里面可供选择的品类并不多,同时选品也与传统超市有着较大的区别。以洁面区为例,统商超等渠道重视的商品里,必然有百雀羚、大宝等品牌。而在7FRESH里,用户能购买到的产品——SANA豆乳、贝德玛、芙丽芳丝等,在价格上稍显“消费升级”的姿态。

  这些商品给你一种感觉,京东上什么卖得最好,7FRESH就挑什么卖。在后来的采访中,王笑松的回答证实了这一点,他表示:不同地区的用户可能会在京东上有不同的消费行为,7Fresh也会以此为依据,差异化每家7FRESH销售的产品。

  而在日化区的右侧,是7FRESH的鲜花区。在参观当日,鲜花区被布置成小型发布会现场,7FRESH的配送员、促销员、客服等员工在舞台上,亲手启动了7FRESH的首店开店仪式。

  将属于7FRESH最荣耀的那一刻,给予普通员工,7FRESH这一波操作有些有些暖。

  7FRESH的关键词:生鲜、线上

  7FRESH毕竟叫生鲜超市,接下来的生和鲜才是整个参观流程的重点。据了解,7FRESH的商品构成中生鲜产品占比约为75%。

  百货区往继续往里走就来到了生鲜区,包括了果蔬、烘焙、水吧、海鲜肉类。其餐饮区被一分为二,根据口味、料理方式的不同辟出了东方餐饮区、西方餐饮区,分置于超市公共区域的两侧。

  果蔬区,采用的是暖光照明,水果蔬菜全部小包装出售。每一颗水果在上架之前都会,经历“游标尺卡、称重仪、糖度计”等测量工具的检测,强调标准化。

  7FRESH店内还专门为部分水果配备了“魔镜”系统,消费者拿起带有二维码标识的水果,“魔镜”便可自动扫描感应,将水果的原产地、甜度、溯源等信息展示在镜面上。

  (水果上方有电子屏,可显示物品产品、生产日期等信息)

  记者终于在海鲜区找到了与盒马鲜生类似的地方——提供现场加工的即食服务。

  消费者将挑选好的食材交给餐饮区加工人员,并指定烹饪方法,等待一段时间之后购买的新鲜食材就会成为盘中美味被端上来。

  (左边是海鲜加工区)

  盒马和7FRESH都将海鲜视为各自门店中最为重要的一部分。那么两家生鲜超市在北京市场的短兵相接是否会引发一轮价格战?

  王笑松认为这样的情况不太会发生,他的理由是,生鲜产品都属于非标品,除了价格以外,肉质、外观、产品等因素都是影响消费者的因素。

  光是便宜没有用。

  另外,与盒马鲜生类似,7FRESH店内也使用了能够提升外卖效率的“悬挂链”系统。

  (悬挂链)

  悬挂链与7FRESH的线上服务息息相关——用户在App上下单后,店内的拣货员会收到派单,按照App规划的路线快速为顾客选货。货物选好后将购物袋挂上“悬挂链”,货物便会自动传送到后方的外卖人员处。

  (正在捡货的京东小哥)

  京东为什么要开7FRESH?

  阿里做线下,与马云提出的“新零售的核心是线上线下的结合”有着紧密的关系。

  而京东做线下,自然有自己的道理。

  2017年7月10日,京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东发表题为《第四次零售革命意义将超互联网》的文章,发出第四次零售革命宣言。

  刘强东在文章中谈到:下一个10年到20年,零售业将迎来第四次零售革命。这场革命改变的不是零售,而是零售的基础设施。零售的基础设施将变得极其可塑化、智能化和协同化,推动“无界零售”时代的到来,实现成本、效率、体验的升级。

  马云有“新零售”,刘强东有“无界零售”。

  7FRESH就是刘强东“无界零售”最好的一个样板间,它展示了京东的供应链、物流、研发、用户等各个模块,如何在一个空间中互相协同运转。

  同时7FRESH也是京东“秀肌肉”的一个最好的舞台。

  在参观的过程中,每到一个点,负责讲解的7Fresh员工就会将该区域所售商品的合作方请上前来,简短的做个小发言。

  (在海鲜区发言的大洋世家中国区负责人曾波)

  现场人多声音小,不过说了什么不重要,重要的是,7Fresh想让你知道——

  鲜花区,7Fresh请来了世界级空间花艺设计师高意静;

  烘焙区,这里是是彭程的地盘,她是第一个在法国米其林注册的烘焙师;

  海鲜区,这里有和大洋世家合作推出的新鲜海产,比如从产地到店铺仅需12小时的深海钓带带鱼;

  原产于日本的稀有品种巧克力西红柿、由霍尔果斯政府做背书的贵族南瓜、不会氧化且味道极佳的皲裂土豆

  ……

  (彭程制作的甜点)

  将这些高端的食材一个个指出来,解说人员没有说出口的潜台词也跃然于纸上了——京东、京东生鲜背后有着强大的供应链,依托这些资源,7Fresh有很多大牌供应商做支撑,为用户提供更多更好的产品。

  同时京东自身的物流能力、供货能力,都一一在7Fresh里得到了很好的体现。

  事实上,不论是京东的“无界零售”还是阿里的“新零售”,线上线下渠道的融合将会改变零售几乎已经成行业的共识。互联网上的电商们正在寻求线下的机会,而线下传统超市也在拥抱互联网。

  两年前,物美推出多点App,收纳华润、物美、美廉美、新一佳等商超,2小时送达;永辉超市也推出了“超级物种”,30分钟送达。

  互联网电商们到线下去,寻找新的流量;而传统电商们拥抱互联网,加高自己的“护城河”。目的虽然不同,但最终倒也殊途同归——线上线下的融合已经势不可挡。(来源:爱范儿;文/陈艳曲)

基于“电数宝”(DATA.100EC.CN)电商大数据库,网经社电子商务研究中心发布《2020年(上)中国直播电商数据报告》(PDF全文下载)。《报告》显示,上半年直播电商交易规模达4561.2亿元,渗透率为8.7%。直播电商产业链中包括的主要平台有:1)MCN机构:如涵、谦寻、美one、蜂群文化、大禹网络、网星梦工场等;2)主播:薇娅、李佳琦、张大奕、雪梨、罗永浩 、辛巴、散打哥等;3)零售电商:淘宝直播、多多直播、京东直播、苏宁直播、蘑菇街直播、唯品直播、小红书直播等;4)短视频平台:抖音、快手、火山、B站、斗鱼等;5)社交平台:微信、微博、MOMO;6)服务商:有赞、微盟等。

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