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云阳子:饿了么数据化优势 可提升运营效率
发布时间:2019年04月12日 10:46:41

(网经社讯)摘要:近日,经社-电子商务研究中心特约研究员、新零售商业分析师云阳子在接受《北京晚报记者采访时表示:在“互联网买菜”的比拼中,饿了么数据化优势可以为其提升运营效率。

以下为该报道原文全文:《模式差异化巨头比拼“互联网买菜”》

对于处于“舌尖上”的生鲜市场而言,新零售背景之下的竞争和比拼已经算得上是旷日持久。而进入2019年,与消费者“菜篮子”息息相关的一门生意——“互联网买菜”,开始逐渐成为商家们角力的新战场。

今年1月份,IPO/" target="_blank">美团上海悄悄布局生鲜配送,并于3月份在北京两大居民区开始试运营,凭借着美团外卖的骑手实现快速送菜上门的服务。4月初,叮咚买菜全面接入饿了么平台,饿了么将为其提供物流、售后、营销的服务。早在这之前,饿了么就已经在全国100多个城市开放了送菜业务,而和叮咚买菜合作后,将会开通全国500个城市的送菜业务。

在美团和饿了么之外,一路攻城略地而来的苏宁小店,也将成为“互联网买菜”业务中的一股新力量。公开消息显示,苏宁小店宣布将于4月下旬在苏宁小店APP上线苏宁菜场和预售功能模块,主打24小时内从原产地直发门店,用户最早可以在隔日早7点到门店自提;在预售功能下,苏宁小店将能够为消费者提供大规格包装商品和短效期商品。

对此,网经社-电子商务研究中心主任曹磊表示,根据市场分析,生鲜深受年轻消费者喜爱,并且随着中国人口数量的增加,未来生鲜电商市场具有很大潜力。从目前的生鲜市场来看,本地菜市场有时效性,超市覆盖不够密集,加上一二线城市生活节奏加快,一些居民特别是上班族,买菜难问题突出,所以买菜领域具有较大的用户需求。

即便如此,作为生鲜电商的一个新兴战场,“互联网买菜”也几乎具备了生鲜电商所有复杂的基因,具有极高的门槛。根据网经社-电子商务研究中心此前公布的一组数据显示:生鲜电商4000多家入局者中,4%持平,88%亏损,且剩下的7%是巨额亏损,最终只有1%实现了盈利。

2016年开始,生鲜电商领域中,美味七七、社区001、后厨网、许鲜网等生鲜O2O纷纷倒闭;另一方面阿里、京东、美团、苏宁等电商巨头入局,不断加码冷链物流和生鲜供应链投资,拥有全产业链资源和全渠道资源的企业将愈发具有优势。

这就如网经社-电子商务研究中心一项调查研究所表明的那样,提高配送速度、引导线下流量、满足消费需求、优化供应链、建立产品标准、保障品质等6大难题的解决,将最终影响“互联网买菜”业务发展的好坏——或许也将决定了一些“互联网买菜”业务参与者的生死。

美团强供应链利于品控

网经社-生活服务电商分析师陈礼腾认为,美团的强供应链利于“互联网买菜”业务的品控。“菜市场”战略意在解决大部分80、90后年轻人不愿或很少去菜市场卖菜的痛点。以美团为例:一直以来,美团做的就是综合性生活服务电商,美团建立的服务体系,已经覆盖到生活服务的各种场景,包括团购、生鲜外卖、酒店住宿、旅游等。后来,美团聚焦以吃为核心的“food+Platform”战略。美团买菜业务的开展体现了美团的战略重心。

此外,美团在餐饮供应方面一直有所侧重,快驴进货持续为美团在餐饮供应链方面开拓业务。在未来美团的盈利方向不仅仅在C端,B端的食材供应也是一块很大的盈利点,通过从商户的食材供应、商户的餐品配送及相应技术服务、基础设施等,打造全流程的服务体系。有了上游供应链的支撑,美团买菜业务的推进就容易的多了。与美团外卖上的生鲜服务不同,美团买菜自营的模式,更利于品质的把控,加之自有的配送服务体系,业务之间的协同价值正不断扩大。

饿了么数据化提升运营效率

在新零售专家、网经社-电子商务研究中心特约研究员云阳子看来,在“互联网买菜”的比拼中,饿了么的数据化优势可以为其提升运营效率。

一个坐标北京的消费者如果打开饿了么APP,从“买菜”入口进入,在北京地区可以看到附近销量排名第一的是“菜老包”,旁边还有黄色标注的“品牌”二字。这个菜老包其实就是代运营商,通过帮人卖菜抽取佣金收入。如果继续往下翻,也可以看到一些经过改造的菜市场店的信息,比如三源里菜市场、东四优鲜菜场等。

饿了么布局买菜业务,其目的不仅是为了丰富平台涉及的业态,同时,是在上线菜市场的过程中可以获取大量的生鲜食材的相关数据,这些数据能够有效帮助提升饿了么买菜的运营效率,让饿了么更好地服务于平台以及餐饮商户。

其实在行业内,关于新零售时代位置是否重要是有过争论的,笼统地说零售业的位置不再重要,在理论层面和事实层面都会找到反例,可能被打脸。但是,在短距离的社区商业范畴内,比如1.5~3公里的配送半径内,位置确实没那么重要了。这点在外卖市场已经被证明。

同时,由于菜市场低租金甚至免租金的优势,饿了么相当于是把社区菜市场当成一个大前置仓,通过代运营商进行轻资产运作,自己提供数据、工具的赋能和运力的服务,这大大提升了其服务用户的效率。

苏宁牢牢抓住用户体验

网经社-电子商务研究中心主任曹磊指出,此前,生鲜电商一直没有解决好商品的交付问题。苏宁小店的问世,成为苏宁重塑社区流量入口的关键,覆盖地铁站、学校等地的O2O生活服务平台,为之搭建了高频消费场景。苏宁小店得以成为了生鲜的天然前置仓。此外,生鲜商品作为高频刚需的产品,一大难点是其损耗,而苏宁易购菜场模式恰恰可以降低生鲜损耗。

在苏宁看来,消费者已经从单纯的追求性价比,升级成为追求体价比,用户体验牢牢占据了上风。而要“钻”进消费者的心里,苏宁小店意图根据不同的消费场景,做到“千店千面”,这样的差异化苏宁小店将与苏鲜生精品超市,苏宁易购云店、苏宁易购直营店、苏宁易购精选店、苏宁红孩子母婴店、苏宁体育店等不同业态的加速落地,实现消费场景的新突破。

一年多前,张近东在智慧零售大开发发布会上说过,社区从来都不缺用户需求,缺的是能满足用户需求的平台,“要把小店开到家门口”。而经历了突飞猛进的开店之后,苏宁小店已经蔚然成风。

张近东认为, “苏宁小店就像高铁的车头,一个小场景背后,拖的是苏宁易购,甚至是整个智慧零售生态圈的列车。”在张近东看来,作为O2O模式下的智慧门店,苏宁小店要成为社区互联网基础设施,以小拖大,以有限拖无限,扛起链接用户需求与服务的大旗。(来源:北京晚报 文/刘洋 )


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