(网经社讯)日前，普华永道发布第22期全球CEO调研食品行业报告《创新是新零售时代的必然选择》。发现全球诸多行业的CEO都降低了对全球经济增长的预期，只有39％的食品行业CEO预计全球经济增长在未来12个月内有所改善，而全球平均比例为42%。但74％的食品行业CEO对公司未来12个月的收入增长前景充满信心。从长期来看，食品行业CEO持更加乐观的态度。88%表示对公司收入增长前景具有信心，而全球所有行业CEO的这一比例为85%。
第22期全球CEO调研食品行业报告《创新是新零售时代的必然选择》摘要：
从中国创新之路洞悉未来发展方向
世界各地食品行业的CEO可以借鉴中国数字化零售和“新零售”转型的经验，洞悉行业发展方向，并了解他们的商业模式未来可能会发生的变化。
数字化零售
过去五年，中国的零售市场经历了数字化的增长奇迹。社交媒体，电子商务和移动支付无缝对接。消费者购买决策可以由社交媒体意见领袖、第三方平台上的评论评级或由大数据支持的个性化优惠来推动。
普华永道《全球消费者洞察调研2018》研究发现，50%的中国消费者（全球消费者平均比例为22%）每周上网购物，而59%的中国消费者会上网购买食品杂货（全球消费者平均比例为21%）。中国的80、90后通常使用移动应用来订购食品杂货和餐食，并要求在30分钟内送货上门。中国手机网民规模达8亿，其中手机网络购物用户规模达6亿，手机网上外卖用户规模达4亿。
新零售
紧密的数字化连接带来了大数据使用量的激增，大数据与人工智能（AI）的应用能够优化客户体验，更高效的寻找目标客户。67%的中国消费者希望零售商能够掌握消费者的最新信息，并据此提供个性化体验，而全球范围内这一比例为42%。
中国的新零售不仅改变商家与消费者的互动，更通过当下大数据和先进技术的应用，改变着整个价值链。零售商正在构建更智能、更灵活以及多功能的供应链，以实现线上和线下渠道库存共享。
中国电商巨头正在加大对各种渠道的投入，建立或收购超市连锁店，既能为消费者提供传统的零售体验，同时也将其作为本地配送中心，快速完成在线订单的交付。品牌方也利用大数据分析，使产品开发更加以需求为基础量身定制，并缩短产品上市时间。
人工智能
高达74%的食品行业CEO认同（48%）或强烈认同（26%）人工智能（AI）的采用将在未来五年内显著改变他们从事业务的方式。AI正在彻底改变企业为消费者画像以及细分客户的方式，同时也正帮助商店优化实时库存、改善货架技术，同时也在改变物流和配送。
随着未来物联网(IoT)产生的数据超过互联网多次生成的数据，AI在库存、物流和供应链优化中不可或缺的作用将持续发展。未来，人工智能将帮助企业通过市场信号预测需求。
增长战略
大多数食品行业CEO计划将专注于内生增长、提升运营效率和推出新的产品或服务，以求在未来12个月推动公司收入增长。超过40%的CEO寻求进入一个新的市场。尽管只有28%的食品行业CEO正在计划进行新的并购，19%的CEO准备与企业家或初创公司合作，但食品行业CEO仍在这些领域开展了大量活动。
美国和中国的电商巨头一直在收购和自建线下零售商，采取全渠道的新零售模式。为及早与创业企业建立连接，一些食品行业巨头现已拥有了自己的孵化器和加速器。除了开发新产品和树立品牌，他们还与初创企业合作，提升核心技术能力，如数据分析、机器学习、机器人使用等。
面对变化和不确定性，在管理风险的同时进行创新变革
食品行业企业需要跟上新零售的发展浪潮，否则就有可能被市场淘汰。中国迅速发展和采用新技术及商业模式，为其他市场的企业提供了一个可效仿的发展路径。在经济增长不确定性和国际贸易冲突等宏观经济威胁下，食品行业CEO需要对增长计划和供应链方面保持选择的开放性。

数字化互动：企业要跟上数字化营销实践和技术创新的步伐，建立数字化组织，企业可以内部开发或与第三方建立合作或伙伴关系。消费者对电商平台、社交媒体和移动支付无缝衔接的要求会进一步提升。

新零售：除了数字化营销和传统销售渠道，企业还需要发展全渠道经营模式，以便开发和提供个性化产品。

人工智能（AI）：AI已成为新零售领域不可或缺的一部分。企业需要通过数字化连接深入发掘与消费者紧密相关的信息和数据，并利用这些数据优化整条价值链，包括与消费者互动、需求预测、实时供应链优化、产品开发等。

创业投注：随着消费者行为和偏好的不断变化，大型企业可以整体收购或孵化顺应最新消费的趋势或拥有关键技能的初创企业。

关键技能：企业需要为具备数字化和大数据技能的人才改进传统招聘、培训和挽留措施。

（来源：普华永道 编选：网经社）