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生鲜传奇王卫:后疫情时代 社区生鲜店的机遇与发展
联商网发布时间:2020年07月03日 10:01:24

(网经社讯)鉴于疫情尚在持续的特殊时期,6月29-30日,由中国连锁经营协会(CCFA)举办的“2020中国社区商业年会”以在线会议形式举办。6月30日晚,生鲜传奇创始人王卫在2020中国社区商业年会上进行了主题为《后疫情时代:社区生鲜店的机遇与发展》的演讲。

他表示,这轮疫情是一次大考,但也是重要的机会,机会总是给有准备的人。疫情结束后,生鲜传奇对社区生鲜店的发展更加坚定,要更贴近社区,更加坚定在一个城市的密度布点,更加坚定离小区更近,更加坚定聚焦生鲜品类,在自有品牌、商品升级上一定会更加不遗余力地去拓展,更加坚定自有品牌,尤其是制造性零售的这条路径。

以下为王卫主要观点:

我们都亲历了这次疫情,各个企业都有不同的收获,作为生鲜传奇来讲,作为社区商业来讲,我们有这几点收获:

第一,证明了我们的坚信。

这里还是要特别感谢陈立平教授,他在五六年前就跟我讲,王卫你要思考,在经济动荡、在特殊情况下,那些过度的服务、过度的营销、过度的装修都会成为你的负担,你要做一个简单的、有效率的商业,才可能面对特殊的情况。

今天“反脆弱性”这个词非常时髦,这轮疫情验证了生鲜传奇这样的社区生鲜店,通过折扣店模式,简单高效运作的商业模型,它是行之有效的,它在这轮疫情中不仅没有衰落,反而表现的非常亮丽。

第二,通过这轮疫情验证了我们的模型。

生鲜传奇经过接近四年多的发展,现在已经有一百多家门店,在疫情期间我们实现了全面的盈利。

我认为疫情虽然有特殊情况,但它恰恰代表着当生鲜业态、社区生鲜店达到一定店数,当与消费者的互动到一定强度的时候,这个模型自然就成立了。这样一个模型使我们认识到,小区门口菜市场的模型会更加有效率,更加高效,离消费者更近,这件事情是完全正确的。

特别在疫情期间,大家都说线上的销售激增,而对于生鲜传奇来讲,这个问题并不重要。因为即使在线上去买,也要送到小区门口。事实上,生鲜传奇大部分门店就开在小区里面,即使要送货,也要送到小区门口,还没有生鲜传奇来的方便。我们通过跟小区群的互动,通过购物接力,通过自己的APP,实现了比一般线上销售更加高效的消费者运营。

第三,推动了我们的预期。

这几年,生鲜传奇一直认为食品是整个升级的过程。我们认为消费是升级的,消费者要求更加健康、安全的食品,所以我们一直在推标准化的食品、包装的产品、半成品。

毫无疑问,这轮疫情,使得大家更愿意接受这种免接触、更加卫生的商品。从现在,疫情之后来看,消费者对这样的接受度也远远大于疫情前,原来我们认为这样的成长是需要一个较长时间的,这轮疫情其实带来巨大的红利。

第四,考验了我们自己的供应链

疫情发生以后,当时政府以为能承担重任的可能是批发市场,可能是大超市,可能是菜市场,后来政府非常奇怪地发现,生鲜传奇起到非常大的作用。

最重要的原因在于什么地方呢?当很多大超市没有菜卖的时候,生鲜传奇保证供应,而且不涨价,这跟我们这么多年实实在在做积极的采购、实实在在的做制造型零售、实实在在的做自有品牌有关。

所以,即使在疫情期间,我们依然能够从农村直接进到商品,能够从我们的基地直接发货,当地的政府、当地的农民也非常配合我们。而更重要的是,这些商品转运到我们自己的物流中心,我们能够快速地有效进行加工,特别是大量自动化的设备,即使在很多员工不能正常到岗的情况下,我们总部很多后勤人员可以迅速的补救,因为这样的自动化设备对人的技能要求比较低,效率比较高,所以我们可以满负荷的运作。

下面再说一说这轮疫情之后,我们对社区商业的考量。毫无疑问,生鲜传奇将更加坚定的在社区生鲜店这条路上,更加快速地去发展。

第一,我们觉得在立地上面要更加贴近小区。通过疫情来看,我们发现唯有离小区更近才是抗风险最强的距离。

第二,我们认为公司的战略,一定要是做好一家店的战略。作为生鲜这样一个行业,客观讲,它没有单店模型,只有城市模型,如果从战略来讲。但是,如果你做不好一家店,打败不了隔壁这家小店,那你将无法存活下来。

疫情结束以后,我们对社区生鲜店的发展其实是更加坚定的。我们认为,立地上面,尤其生鲜商业的立地一定要更贴近社区,我们更加坚定在一个城市的密度布点,更加坚定离小区更近,更加坚定聚焦在生鲜品类。因为只有高密度的布点,在特殊的情况下,我们才会发现它的效率和组织形式是更加高效、更加有力的。

我们在自有品牌、商品升级上一定会更加不遗余力地去拓展,更加坚定自有品牌,尤其是制造性零售的这条路径。

从整个疫情情况来看,唯有控制生产端,唯有自己有生产能力,才能在关键节点保证食品的安全、有品质,甚至稳定的供应。生鲜传奇现在自有品牌已经接近一千种,消费者对自有品牌的接受度越来越高,通过自有品牌我们也更多地表述企业的价值观、对商品的理解。

要进一步推动社区店的效率的运营。我们很早就说过的折叠筐的运用,从现在来看,这个折叠筐,生鲜传奇已经达到70%的使用。不仅在疫情期间给我们提高了巨大的转运上的效率,更重要的也节约了大量的成本。生鲜传奇在整个折叠筐的物流成本的节约上,已经超过三个点,这是一笔非常大的利润。我们现在已经打通从基地到物流中心,一直到运送到门店这一端。生鲜传奇正在升级第六代门店,将打通折叠筐的最后一公里,将实现折叠筐直接在门店陈列,从而实现人力成本的节约、商品转运的效率,还有物资成本的节省。

这轮疫情是一次大考,但也是重要的机会,机会总是给有准备的人。希望大家都能安然度过这轮疫情,并在疫情中觉醒,在疫情后发展。

8月5日,网经社电子商务研究中心发布《2020年7月中国电子商务用户体验与投诉监测报告》。报告显示,7月“电诉宝”(315.100EC.CN)共计受理121家电商用户海量投诉,其中,15家入选消费评级榜。报告披露了35起典型案例:(1)零售电商:卷皮网、好食期、E宠商城、闲鱼、好乐买、微拍堂、绿森商城、小米有品、微店、中粮我买网、国美、蘑菇街、i百联、未来集市、当当、抖音、快手;寺库、波罗蜜、洋码头;(2)生活服务电商:58同城、鲁班到家、美团、嗨学网、尚德机构、学慧网、赛优教育、环球网校、大塘小鱼、帮考网、去哪儿、飞猪、走着瞧旅行、爱订不订、旅划算。

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