(网经社讯)导读:近年来,预制菜受到青睐,特别是在春节、中秋节等节假日,预制菜订购量爆发,这也让生鲜电商看到又一突破口。近日,叮咚买菜华北预制菜负责人称,未来该公司会从自有品牌预制菜研发生产、探索与餐饮企业合作模式两个角度出发,适时推出有平台特色、差异化、高品质的预制菜产品。
出品|网经社网络零售部
作者|吴夏雪
审稿|舒舒
题图|网经社图库
除叮咚买菜外,本来生活、盒马、多点等都纷纷入局。此外,顺丰、京东物流等物流配送企业也都公布了预制菜相关解决方案,为预制菜行业发展助力。
预制菜指的是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。在“懒人经济”的推动下,预制菜行业发展火热。且因疫情原因,预制菜需求又得到增长,很快成为众多电商平台的加码赛道。
商务部此前公布“2022全国网上年货节”的销售成绩,在本次“年货节”中,预制菜销售额同比增长45.9%。在今年春节前,淘宝、叮咚买菜、盒马等多平台“预制菜”销量暴涨。其中,叮咚买菜预制菜同比去年涨超400%,部分菜品较此前一周环比涨超980%。此外,据美团买菜数据显示,相比起今年年初,预制菜销量环比增长50%,消费人群以周末做饭的80后、90后年轻女性居多。
除“趣店预制菜”平台(目前菜品皆处于售罄状态)专门售卖预制菜外,叮咚买菜、多点、盒马、本来生活等生鲜电商平台也有预制菜的相关推荐,尤其是中秋期间,这些平台还推出“中秋家宴”组合预制菜,满足消费者需求。
据网经社发布的《2022年(上)中国生鲜电商市场数据报告》数据显示,2022年生鲜电商交易规模预计达5601.4亿元,同比增长20.25%。规模扩大的同时也易引发一系列投诉问题,据国内知名网络消费纠纷调解平台“电诉宝”(315.100EC.CN)受理用户维权案例显示,退款问题、霸王条款、商品质量、订单问题、发票问题、发货问题、恶意罚款、网络售假和虚假促销是2022上半年期间生鲜电商投诉的主要问题。
网经社从中选取五家热门的预制菜售卖平台进行对比体验,分别为叮咚买菜、京东到家、本来生活、盒马、多点,并从商品价格、保障、支付方式、物流服务、售后服务五大维度进行评测。(详见网经社专题:预制菜热度持高 叮咚买菜 京东到家 本来生活 盒马 多点哪家生鲜电商“卖菜”更好?https://www.100ec.cn/zt/yzcpc/)
通过对比发现,从商品价格上来看,叮咚买菜的预制菜最实惠,接下来依次为京东到家、盒马、本来生活、多点。
在品质服务保障方面,叮咚买菜最齐全,排名第一。
在物流服务方面,盒马的配送速率最快,因此排名靠前。
综合结果显示,叮咚买菜排第一,在商品价格、品质服务保障、售后服务方面领先。
一、五家平台齐亮相
1.叮咚买菜
叮咚买菜是一款自营生鲜平台及提供配送服务的生活服务类APP。主要提供的产品有蔬菜、豆制品、水果、肉禽蛋、水产海鲜、米面粮油、休闲食品等。由上海壹佰米网络科技有限公司运营并开发。
叮咚买菜于2017年5月上线,主打前置仓生鲜电商模式,首先在上海发展,2019年年末前置仓数量为550个,其已开通上海、深圳、杭州、苏州等9个城市,2020年4月叮咚买菜进入北京。2021年6月,叮咚买菜宣布完成了3.3亿美元D+轮融资,该轮融资由软银愿景基金领投。6月9日,叮咚买菜向美国证券交易委员会提交了IPO上市申请文件。2022年5月,叮咚买菜连撤三城,唐山、滁州、珠海站点将于5月底停止服务。
2.京东到家
京东到家是达达集团旗下的本地即时零售平台之一,依托达达快送和零售合作伙伴,为消费者提供超市便利、生鲜果蔬、手机数码、医药健康、个护美妆、鲜花、蛋糕、服饰、家居、家电等海量商品1小时配送到家的服务体验。今年618期间,京东小时购、京东到家双渠道销售额同比增长77%,6月18日单日交易额突破6亿元,刷新单日峰值纪录。
3.本来生活
本来生活网是一个专注于食品、水果、蔬菜的电商网站,从优质食品供应基地、供应商中精挑细选,剔除中间环节,提供冷链配送、食材食品直送到家服务。截至2022年6月,本来生活网在北上广、南京等主要城市共建成混温库达16万平方米。其生鲜冷链直达已覆盖全国31个省级行政区,其中北京、上海、广州、南京等大部分城区已实现“今夜达”。7月17日, 本来生活十周年战略发布会在线上举行,本来生活创始人、CEO喻华峰在演讲中表示,本来生活实现线上业务连续4年经营性盈利和现金流为正。
4.盒马
盒马即盒马鲜生,自称是国内首家新零售商超,创立于2015年,首店在2016年1月开出,被视为阿里巴巴新零售样本。盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备,实现人、货、场三者之间的最优化匹配,从供应链、仓储到配送,盒马都有自己的完整物流体系。2016年1月,盒马鲜生在上海金桥广场开出首店。2022年6月,阿里旗下盒马App已经完成信息无障碍改造。2022年7月,盒马位于武汉、成都的两座供应链运营中心全面投入使用。
5.多点
多点是一款能买到超市新鲜果蔬、零食日百的APP。其背后公司北京多点新鲜电子商务有限公司成立于2015年4月,是生活电商领域的新锐公司,以O2O模式实现一小时送达的全品类生活电商平台。通过Dmall科技提供零售联合云一站式解决方案,帮助零售商和品牌商数字化转型,实现线上线下一体化。
二、五大维度测评:价格 服务 保障等一手抓
1.商品价格:叮咚买菜最实惠
对于不太做饭的“厨房小白”来说,预制菜就是家宴的“救星”,尤其是在中秋、端午等团圆日时,不愿外出就餐和做饭的人们大多会选择购买预制菜进行加工,这样一家人便可享用一顿大餐。
在购买预制菜时,消费者最关注的往往是价格,同样的菜品,在不同的平台会有不同的品牌供应商,自然也有不同的价格。评测体验员选取了6款菜品进行比较,如宫保鸡丁这一预制菜,在叮咚买菜上的价格基本为十几元,其中,“珍味小梅园”宫保鸡丁售价16.8元,净含量300g;在京东到家上,400g的宫保鸡丁售价28元;在本来生活APP中,宫保鸡丁为“一刻厨神”组合预制菜中的一款,平均计算下来,320g的宫保鸡丁需要22元;在盒马APP上,330g的宫保鸡丁售价19.8元,且其为盒马自有品牌;在多点上,宫保鸡丁价格为13.2元,净含量200g。
此外,评测体验员还选取了酸菜鱼、鱼香肉丝、酱爆牛肉、黑椒牛排、冷冻薯条等菜品进行比较,综合多款产品比价后,最实惠的得5分,最贵的得3分,最终得出结果:叮咚买菜售卖的预制菜价格最实惠,其次为京东到家、盒马、本来生活,多点最末。
2.品质保障:营业执照均齐全
食品安全问题深入人心,尤其是预制菜这类需冷冻保鲜的食品,若原食材不够新鲜或储存温度不达标,都会影响其最终呈现出的效果和口感。因此,预制菜品牌本身及售卖平台基本都会做出一定的保障,让消费者能够安心下单。
以鱼香肉丝这一菜品为例,叮咚买菜的介绍较为详细,其表明该菜品保质期为12个月,且有标准化生产和品质保证认证。此外,叮咚买菜平台自身还有7+1品控流程、产地直采、营业执照等标注和证明,在消费者下单时,平台还会标注超时补偿、却重退款、安心退换等服务保障。
在京东到家APP上,售卖鱼香肉丝的商家有营业执照证明,下单时,平台会提示有微常准超时赔付和号码保护。本来生活APP标明了该款鱼香肉丝的保质期为12个月,且有冷链配送和资深买手保障,平台也出示了相关证照。
在盒马APP当中,其鱼香肉丝保质期为12个月,并有品质保证,平台也做出放心食材、贴心交付等保障,并有营业执照和食品经营许可证等证照。在多点APP中,评测体验员只找到了该平台的营业执照和食品经营许可证。
综合来看,叮咚买菜的保障最为齐全,得5分,多点的保障较少,得3分。
3.支付方式:多点方式最多
消费者在准备下单时,最后的支付方式是影响购物体验的重要一环,多样的支付方式能够给消费者多重选择。在这五家预制菜售卖平台中,多点的支付方式多达10种,分别为支付宝、微信、银联、北京银行京彩钱包、工商银行e支付、中国银行支付、农银快e付、建行龙支付、招行一网通支付和电信翼支付;本来生活次之,为8种,分别是微信支付、银联、支付宝钱包、建行龙支付、农业银行快e付、小浦支付、数字人民币、华为pay。
第三个是京东到家,有6种支付方式,分别为京东白条、微信支付、银联、京东支付、华为pay、找人代付;第四是叮咚买菜,有支付宝、微信支付和花呗三种支付方式;最后是盒马,仅有支付宝一种支付方式。
根据支付方式的多样式和普适性,我们为5家平台评分,多点和本来生活5分,京东到家和叮咚买菜4分,盒马3分。
4.物流服务:均有基础配送费
其实,在淘宝、抖音等综合电商或直播电商平台上也有预制菜的售卖,但很多消费者选择生鲜电商进行购买,就是因为其即时性。因此,配送速度快、送货完整就成为了消费者下单时的重要参考因素。
评测体验员坐标杭州,在选择鱼香肉丝这一菜品时,于5家平台上看到了不同的物流服务。在叮咚买菜上,用户下单后可选择送达时间段,最快是下单后一小时至一个半小时之内送达,配送费5元,满39元可免配送费。在京东到家上,用户也可自选预计送达时间,下单后一小时至一个半小时之内送达,配送费5.5元。
本来生活APP中,用户无法看到预计送达时间,只能选择工作日或非工作日送达。评测员选择了一款鱼香肉丝,显示运费10元,满99元可包邮。在盒马上,下单页面上标注半小时至一小时内送达,基础运费6元,新人前三单免运费。在多点下单时,页面显示不满19元不配送,满39元可免6元配送费,下单后一个半小时至三小时内送达。
综合配送费和送达时间来看,盒马得4.5分,叮咚买菜、京东到家、多点同为4分,本来生活3.5分。
5.售后服务:均有售后保障
据江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示,消费者普遍反映,预制菜品质量参差不齐、口味欠佳、标识信息标注不全、物流配送以及提货问题较多。因此,预制菜售卖平台也应关注消费者的售后食用情况,若有不良反应或其他问题,应及时处理。
五家预制菜售卖平台都说明了自己的售后退款情况:叮咚买菜标注售后无忧,退款周期1-7个工作日;京东到家称订单售后申请两小时内介入处理,退款周期1-15个工作日;本来生活表明退款周期1-7个工作日,但生鲜产品不支持七天无理由退换货;盒马标注满意100·售后无忧;多点表明退款周期7个工作日。
比较五家平台的售后服务保障得出评分,叮咚买菜、京东到家和盒马4分,本来生活和多点3.5分。
三、结论:谁占鳌头?
【结论一】从商品价格来看,叮咚买菜排第一,京东到家第二,盒马第三,本来生活第四,多点最末。
【结论二】从保障来看,叮咚买菜保障最多,排第一,盒马和本来生活并列第二,京东到家第三,多点最后。
【结论三】在支付方式方面,多点和本来生活支付方式最齐全,并列第一,叮咚买菜和京东到家并列第二,盒马最末。
【结论四】在物流服务方面,盒马第一,叮咚买菜、京东到家、多点并列第二,本来生活第三。
【结论五】从售后服务来看,叮咚买菜、本来生活、多点的退款周期都是7个工作日,但结合其他标注来看,叮咚买菜、京东到家、盒马排名靠前,本来生活和多点排名靠末。
综合以上评测,叮咚买菜以4.4的综合评分位列第一;京东到家4.1分,排名第二;本来生活4分,盒马4分,并列第三;多点3.7分,排名最后。
(注:以上结果仅根据此次评测得出,截止时间为2022年9月5日)
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