(网经社讯)随着网络外卖服务的普及，订购网络外卖逐渐成为一种生活方式，而网络外卖不仅可以保障餐饮美食的送达，还能满足生活中全品类即时配送的需要。同时，在市场驱动下，企业不断刺激消费，推动产业升级。DCCI发布《网络外卖服务市场发展研究报告（2019年Q2）》，通过对网络外卖商户端、配送端、用户端的研究，发现：

1、网络外卖市场稳定发展，促进生活消费，带动就业

网络外卖服务源自传统外卖服务与互联网的融合，但随着市场的发展，外卖市场的价值空间、服务范畴、应用场景等不断提升、增多，外卖行业被重新定义。

 网络外卖服务促进生活消费，带动就业。对于用户而言，网络外卖服务是全品类配送服务，业务覆盖美食、水果生鲜、鲜花蛋糕、甜点饮品、超市食品、药品、跑腿代购、取送件等。对于商户而言，网络外卖带来更多消费流量，同时网络外卖平台通过软件提升商户运营能力。此外，众包模式实现闲置劳动力的有效利用，带动就业。

 我国网络外卖服务使用率较高，数据显示，近5成网民使用过网络外卖服务，用户规模达4.1亿。

 美团外卖和饿了么是网络外卖服务主流平台。随着市场稳定发展，美团外卖和饿了么在网络外卖服务中依然占据主流市场。数据显示，超过8成用户通过网络外卖平台使用网络外卖服务，同时美团外卖、饿了么在网络外卖服务用户中使用率最高。

2、外卖商户品牌化、流程化、多样化、规范化发展，好评率成为关键

伴随管理规范化，外卖商户品牌化、流程化、多样化发展。随着市场的稳定发展，网络外卖商户不断优化、调整。在制作工艺上，外卖商户制定流程化的生产线；在覆盖品类上，商户数量更加丰富；在运营策略上，众多外卖商户更聚焦单品；在市场管理上，政府依据法律法规，对商户严格管控。

 在商户端，面对数量众多、类型多样的网络外卖商户，评分是决策时的重要因素。调研数据显示，用户在选择商户时，35.5%用户会根据好评优先或评分最高进行筛选，其次30.1%用户会从历史订单中查找。

 同时，网络外卖商户信息也引发用户的关注。数据显示，39.8%用户都会查看商户信息，32.5%用户多数情况下会去查看，仅有2.7%用户完全不会去看。商户信息公示是市场管理的需要，有助于市场健康发展。

 在商家服务中，用户对于餐馆食品质量满意度较高。调研数据显示，网络外卖平台用户对餐馆食品质量满意度评分为4.26，高于商家客服态度等其它指标，这样一方面是由于政府部门对网络外卖食品质量的管理更加规范，另一方面，用户看重餐品食品质量，会优先选择评分较高的商户，其食品质量更有保证。

3、配送能力是网络外卖市场的竞争力，配送准时率达较高水平

在网络外卖服务中，网络平台是交易的枢纽，配送服务是线上与线下、用户&商户与平台连接的关键，同时配送服务能力是网络外卖市场区别于其它市场的竞争力。

 配送准时率是衡量配送服务水平的重要指标，在大数据的帮助下，平台可以预测商户制作和配送的时长，并帮助用户提前规划使用网络外卖服务的时间。数据显示，63.4%用户表示网络外卖服务的配送准时率在90%以上。

 在配送服务中，用户对于配送速度满意度较高。调研数据显示，整体来看，网络外卖平台用户对配送速度满意度较高，评分为4.37，其次是配送员服务态度、配送准时与配送团队专业性。

4、用户逐渐养成多品类、多场景消费习惯

超过4成用户使用网络外卖服务成为习惯。随着用户规模的增长，网络外卖服务在生活消费中占据一定地位。数据显示，47.0%用户使用网络外卖的原因是外卖成为生活习惯，其次是工作需要和天气状况不好。

 在网络外卖平台中，用户对非美食品类的购买也在逐步加深。数据显示，44.2%和41.6%的用户曾在网络外卖平台中订购水果生鲜和饮料点心。

 网络外卖服务已经渗透到社区、学校、办公地等消费场景。数据显示，在居住地使用网络外卖服务的用户占比最高，达75.7%，其次为学校及周边，和CBD商圈、办公写字楼等。

 网络外卖服务是高频、刚需，用户使用频次与消费金额以平均每周4次以下、30元以下为主。数据显示，59.8%用户平均每周使用网络外卖4次以下，52.0%用户平均每次消费金额在30元及以下。

 在使用时间方面，近7成用户使用网络外卖服务不超过3年。数据显示，9.2%用户在1年内使用网络外卖服务，34.7%的用户在2年内使用网络外卖服务，69.1%用户在3年内使用网络外卖服务。

 近年来，美团外卖、饿了么纷纷优化会员制度，刺激用户消费，随着用户加深对网络外卖服务的使用，会员制在用户中知名度逐渐提升。

 在平台服务中，用户对服务品类多样性满意度较高。调研数据显示，整体来看，网络外卖平台用户对服务品类多样性体验的满意度较高，评分为4.40，其次是客服态度和即时分享评价服务。

（来源：DCCI 编选：网经社）