(电子商务研究中心讯)　　和别的许多行业相比，餐饮行业算得上互联网程度相对落后的行业，因此也就有了很多来自互联网的进入者：有的从点菜环节切入，比如现在服务员几乎人手一个的点菜宝、比如现在许多餐厅都在使用的Pad，要提升的是信息从服务员到后厨的传递效率;有的则从排队环节切入，解决的是热门餐厅逢高峰排队的问题，再从食客的痛点尝试一点点通往餐厅后台的管理系统。

　　麦豆米的胡洪也想用移动互联网的方式进入餐饮行业，但是在他看来，就餐更多地是一个连贯的过程，对食客来说，从找餐厅到点菜再到结账，解决的其实都是吃饭这同一个问题。

　　因此胡洪所推出的麦豆米更像是一个试图覆盖餐厅就餐所有流程的一站式解决方案。胡洪对麦豆米的定位是家服务公司，一端要服务好食客，一端也要服务好商家。

　　在食客端，麦豆米服务的环节包含了订座、点菜、快吃和结账几步

　　订座：在到达餐厅之前，食客就可以选择餐厅并预订座位，餐厅确认座位成功后，食客就可以开始点菜;

　　点菜：在麦豆米上，这个环节被分为提前点菜和店内点菜两个场景，在未到达餐厅时，食客可以提前点菜并提交订单，订单中会告知餐厅自己到达的大概时间，然后到餐厅扫描二维码即可直接下单，而店内点菜则是需要等食客到达餐厅后，扫描自己桌上的二维码才能开始(确保食客已经在店内)。另外麦豆米还上线了同桌点菜功能，即当几个人聚餐时可以扫描桌上的二维码同时点菜下单，来节省点菜时间;

　　快吃：和提前点菜相比，麦豆米上的快吃功能加入了点菜后付款的选项，用户提前点菜并直接支付后，可以告诉餐厅一个大致的下单时间，这样餐厅就可以根据这个时间来提前烹饪，等食客到店时就可以直接开吃(如果用户堵在路上了呢……)。

　　结账：顾客点菜或就餐完毕之后就可以在麦豆米上通过微信或支付宝付款，这样主要是为了避免食客在收银台前的排队等结账情况。

　　提前点菜是把食客的点菜环节提前到他们相对富裕的时间，从而减少在餐桌前的等待时间，而店内点菜则可以在一定程度上减少服务员的工作量，理论上，在食客用手机点菜时，服务员因为不用再站在桌前等待而有更多的时间去服务更多的食客。

　　而餐厅这边的需求，麦豆米则主要通过向商家提供一套基于互联网的管理系统来完成。食客们在线订座和点菜的信息都会在第一时间被发送到餐厅后台，而后台的管理权限一般在餐厅的收银端，再由这个环节的工作人员将订座和点菜信息分发给服务员和后厨。据胡洪介绍，麦豆米下一步会将管理后台和后厨也相互打通，这样一来，食客的点菜信息就能被自动传达至后厨，进一步节省等待时间。

　　目前麦豆米刚上线一月左右，主要以中关村、国贸这些办公楼聚集地区为地推重点，目前上线有20余家餐厅，为了更好地吸引C端用户，麦豆米上线的这些餐厅均会提供一定的折扣优惠。据胡洪介绍，目前麦豆米的日流水已经能够过万，而当下的收入来源则为从交易额中向餐厅收取千分之五的佣金。

　　对商家来说，千分之五的佣金不仅是流量费用，还意味着麦豆米所提供的管理后台使用费。除了订座、点菜这些简单的CRM管理功能，麦豆米所给商家提供的管理后台还包括会员管理、员工管理以及促销活动的运营等功能。商家则可以在后台上进行员工考勤、订单管理、以及对客户行为的记录挖掘和线上互动等。在麦豆米看来，自己要给商家解决的核心问题则为用最低成本来提高商家的管理和运营效率。

　　在转型到麦豆米之前，胡洪用移动互联网做的是外卖服务，从走访300多家线下餐厅的情况来看，胡洪发现餐厅老板对移动互联网的态度大多以“观望”为主，所以在做麦豆米时，胡洪的思路更多为“一定要能够给商户带来利益”。

　　餐厅老板对移动互联网的需求可以梳理成哪些点呢?胡洪说自己到现在也还没真正理透，从他这一年多的经历来看，餐饮实在是个相当琐碎的行业，在测试的时候麦豆米曾经就遇到过无数次的细节问题：“比如退菜的时候，啤酒算不算菜”，胡洪很直接地承认自己“还远远没有吃透”。

　　这也和麦豆米的公司文化有关，胡洪选了两个词作为公司的核心文化：一个是创业公司常见的“战斗”，一个则是“丢脸”，胡洪认为：“不懂的东西一定要敢于去学，今天丢脸明天才不丢脸”。

　　目前麦豆米已经有了个30多人的团队，在上线之前就已经获得了来自天使投资人鲍岳桥300万元的天使投资。（来源：快鲤鱼）