(网经社讯)摘要：近日，电子商务研究中心主任曹磊在接受《扬子晚报》记者采访时表示：生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，同时也是复购率高、市场想象空间最大的品类。但这一领域也存在运营难点，存储时间短，损耗率高，物流品质难把控，并且食品安全一直处于风口浪尖。
曹磊认为，2018年将会成为生鲜电商扭亏为盈的黄金时代，活下来的企业有可能迎来爆发式增长。
以下是报道原文全文：《2018生鲜电商增速放缓 多家平台开始关注“舌尖上的安全”》
近日，来自电子商务研究中心的数据显示，生鲜电商增速已放缓，2018年的电商增速预期下滑至47.3%。电子商务研究中心主任曹磊认为，生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，同时也是复购率高、市场想象空间最大的品类。但这一领域也存在运营难点，存储时间短，损耗率高，物流品质难把控，并且食品安全一直处于风口浪尖。
因此，业内人士称，生鲜行业目前进入最危险的淘汰阶段。曹磊认为，2018年将会成为生鲜电商扭亏为盈的黄金时代，活下来的企业有可能迎来爆发式增长。
扬子晚报记者看到，最近，各类生鲜类企业也在食品安全方面有所动作。美团小象生鲜先后与五家专业检测公司签署了战略合作，借助专业机构的力量，保障消费者“舌尖上的安全”。据悉，签约的第三方检测机构将针对小象生鲜提供的数百种海鲜、日料、中餐等餐饮美食及其他现加工食品，进行定期抽样检测。相关负责人表示，此次引入专业检测机构的力量，是要将餐饮品质监控的工作规范化、科学化，确保餐饮及现加工食品的安全性，给消费者提供良好的“购物+餐饮”的生鲜消费新体验。
此外，在店内环境卫生方面，小象生鲜也与专业机构展开合作，定期进行设备清洗消毒和维护，废油垃圾处理等工作。此外，小象生鲜还建立了食品安全应急处理机制、食品安全召回及追溯机制，并对店内员工开展卫生健康管理培训，保护消费者健康权益。
同时记者看到，前不久，永辉超市上线了区块链食品安全溯源系统，利用区块链不可篡改的特性，为生鲜食品流转的各环节进行存证，用这种方式改变食品安全现状。（来源：扬子晚报 文/李冲）
