(电子商务研究中心讯)近日，曾报道过的卤豆无人移动面馆宣布获得千万人民币级别Pre-A轮融资。本轮资金将主要用于产品研发更新、团队建设和市场的规模化拓展，加速公司商业化进程。 

在多数人看来，餐饮业将迎来新的爆发式发展，尤其随着都市人群生活节奏的加快，快餐市场竞争日趋白热化。在资本、市场、技术的共同驱动下，快餐形式越来越多样，互联网的介入更是让O2O外卖市场订单火爆，但是这虽然满足了人们对快餐快速便捷的需求，却也不断暴露出诸多缺点。例如中餐标准化无法实现，卫生安全无法得到保证；成本居高不下，口感欠佳；运输速度较慢，部分地区外卖已经需要下楼自取；便利店体系无热汤面品类，面食大品类缺失等，大大降低了消费者的就餐体验。

基于以上痛点，卤豆推出 “冷冻现制热食”无人中式快餐贩卖机—卤豆无人移动面馆，通过采用冷冻后的熟食面条和配料，在45秒内即可迅速解冻、加温至120摄氏度煮面、降温至适合食用的85摄氏度，完成现煮立食热汤面的工序，相对传统的微波解冻提升了至少是2分钟的时间。 

除此之外，卤豆自建了餐食研发中心，并与日本、台湾知名食品加工企业合作；并且采用最高标准化生产，全密封包装、互联网智能跟踪、冷链配送、全程无人为接触食品、达到食品安全最高保障。

在投放场景中，卤豆主打的智能快餐概念，不止停留在满足写字楼中白领人群的leisure用餐，便利店、高速服务区、机场车站、医院、学校、网吧、快捷酒店等人流量集中区域，都是这款自动煮面机身影显现的场所。

卤豆无人移动面馆创始人&CEO马赍表示，目前卤豆无人移动面馆单机日均销售量约为60-80碗，实现单机平均日均售卖率90%, 实现复购率50%以上，上海地区现已完成100点位合作意向，预计2018年将在上海、北京等地增铺1000台设备。通过贩卖终端的广泛普及和sku每2月更新迭代，持续完善产品功能，提升用户消费和用餐体验。

“未来，卤豆将采取20%自营+80%加盟的经营管理模式，以快速实现快餐无人化、零售化，在多场景、全时段、提供多品类便利、安全、低价、美味的快餐产品，形成无人智能快餐终端矩阵。” 马赍表示。

团队方面，卤豆创始团队来自两岸三地，创始人&CEO马赍连续15年创业，拥有国际一线品牌商业营运管理经验及国内大型知名商业地资源，曾先后创办多家公司，用时3年将创建的开发地产一站式搜索平台营运上海市前5位，开拓8个各城市知名地产搜索平台。（来源：猎云网 文/周佳丽）