(网经社讯)［提要］ 随着城市生鲜产品种类和需求量的不断增加，由于采用传统的销售手段等因素，导致城市生鲜产品辐射范围较小，去过剩化不足。本文主要通过研究移动电子商务发展模式，结合现有生鲜产品特点，分析探索两者的有机结合，研究生鲜产品的自选和配送模式，推进城市生鲜产品发展，做到“快、鲜、易”的服务理念。
关键词：移动电子商务；城市；生鲜产品
基金项目：广州工商学院2016年大学生创新创业训练计划项目：“好丈夫、勤煮家”（项目编号：CXCY20160506）
中图分类号：F724.6 文献标识码：A
收录日期：2018年3月19日
通过对抽样问卷的调研分析显示，有95%以上的消费者有网购的经历，消费者不仅仅简单的看中价格合理，而且更加注重生鲜产品的新鲜度、品质度，以及购买产品的便捷性。同时，数据显示，越来越多的城市消费者更加愿意通过移动平台进行自选菜式，利用移动电子商务的模式获取心仪的生鲜产品。
一、我国生鲜产品规模
（一）生鲜产品的产量规模。我国幅员广阔，拥有13亿人口，是世界上主要生鲜产品生产大国，也是主要的农产品消费大国。据统计，2012～2016年我国生鲜农产品产量由11.6亿吨增加至12.81亿吨；肉类总产量由8，387万吨增加到8，540万吨；水产品总产量由5，908万吨增加到6，900万吨。（图1，数据源于国家统计局、中商产业研究院）
（二）生鲜产品的市场规模。生鲜产品一直是全球消费品市场中最重要的品类之一，其具有高消费率、重复购买率等特点。在我国，由于人口众多，生鲜产品的消费量更是巨大。据统计，2015年，我国亿元以上生鲜产品交易市场数量为569个；2016年，我国亿元以上生鲜产品交易市场数量为571个。在产品交易上，我国于2016年亿元以上生鲜农产品的市场交易额就达到了9，165亿元。
虽然我国生鲜产品消费量和交易量在不断上升，但是随着我国城市人口的多元化以及消费能力的不断提升，城市消费人群已不再满足于城市周边的生鲜产品，同时由于城市生活节奏的快速化，从而导致了城市消费观念的转变，人们不仅希望购买到来自全国各地、甚至国外的生鲜产品，也希望现有产品的质量能得到保证以及产品流通环节更加快捷、方便。
二、城市生鲜产品市场特点
（一）需求量大、品类多，一站式供应力不足。由于城市人口的增加及多元化，促使了城市对生鲜产品需求总产量的连年增加，品类多元性的需求也在增加。然而由于消费者市场分布不均匀以及城市规划等因素，促使了城市生鲜产品以传统市场、农贸市场为主，在配送方面难以突破传统的“调余缺”功能，导致了一站式供应力不足等问题。因此，通过移动电子商务探索研究城市生鲜产品的自选配送模式有利于城市生鲜产品的供给侧改革。
（二）产品储存能力较差，产品损耗率高。生鲜产品需要较高的储存环境，然而由于目前城市规划、配送力不足、储存环境较差等因素，造成了区域性需求和供给的不均衡，导致了城市生鲜产品销售辐射区域小，部分区域生鲜产品储存过剩，产品损耗率高。
（三）营销模式传统，无法吸引更多消费者。目前，城市生鲜产品仍以传统销售手段为主，主要是通过传统市场、农贸市场、社区生鲜小店铺等形式吸引附近区域的消费人群，使生鲜产品的多元化难以辐射到更广泛的区域，长期来看不利于单一市场产品的去过剩化。同时，城市工作的大部分人群往往下班后缺乏时间和精力去市场选购生鲜产品，因此造成城市生鲜产品需求量大，但却无法促进生鲜产品的进一步销售。
（四）生鲜产品缺乏可追踪性。由于生鲜产品主要采用传统的销售手段，人工的进销货过程很难建立起对应的、完善的记录，导致产品的质量在生产—运输—销售—达到客户手中的整个环节很难掌握，产品质量也难以得到保证。往往出现问题之后，整个物流生态链难以追溯原因。
三、移动电子商务在城市生鲜产品消费中的优势
（一）移动电子商务带来新的消费动力。根据第41次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2017年12月，我国手机网民规模达7.53亿，网民中使用手机上网人群的占比由2016年的95.1%提升至97.5%；以手机为中心的智能设备，成为“万物互联”的基础，车联网、智能家电促进了“住行”体验升级，构筑了个性化、智能化的应用场景。
智能手机和4G、WIFI等通讯技术提高了城市消费人群的便利性，以移动电子商务为新的消费模式正在拉动城市的经济发展和消费动力，未来通过移动电子商务，将可扩大城市生鲜产品的辐射范围，以及提高其去过剩化的能力。
（二）提升信息流的传递速度，降低生鲜产品的流通环节和流通成本。传统的销售模式由于中间商环节过多，生鲜产品在流通的过程中容易因物流和人工成本的增加而导致价格提升，不利于生鲜产品的区域辐射，也容易造成其损耗率高等问题。通过移动电子商务的信息化处理能力，可以实现信息流传递的自动化和完整性，能大幅度提高基于移动电子商务的生鲜产品在市场变化中的应对能力，进而增强其经济效益与运营效益。
（三）推动生鲜产品信息化。移动电子商务环境下的生鲜产品将被信息化，通过信息系统、大数据建立生鲜产品的跟踪记录，更容易建立生鲜产品的整个物流信息，同时通过二维码技术，生鲜产品信息更易被商家、配送中心、消费者和政府所掌握。
（四）促进生鲜产品的区域合作。传统的生鲜销售模式，在区域上因为距离等因素，信息传达有限性容易受阻，又因人工调配制度的不完善，往往存在着市场独立式经营，这将不利于生鲜产品的流通，以及产品消费的多元化。而移动电子商务通过信息化的管理，进一步化解了传统销售中的不利因素，通过移动通信技术、互联网技术，将各个环节结合起来，实现各区域的统筹分配，促进各区域科学合理地调度。
四、基于移动电子商务的城市生鲜产品自选配送模式
（一）建立基于移动电子商务的生鲜产品自选平台。移动电子商务是一种利用移动终端和无线通信技术实现网络化商务活动的电子商务体系，其可以为用户随时随地提供所需的服务、应用、信息和娱乐，利用移动终端使方便快捷地选择及购买商品与服务。因此，通过建立移动电子商务平台App来提高用户的体验感，方便城市工作人员在任何时间、任何地点自选生鲜产品，并预约配送时间。同时，通过平台可以推行相应的营销策略，提高平台口碑，进而推动城市生鲜消费能力和配送范围，做到“易”的服务理念。
（二）扩大自选平台合作商。为了提高自选平台产品的丰富性，应加强与城市其他生鲜市场、农贸市场的合作，一是可扩大生鲜产品辐射范围，二是可促进城市生鲜产品的流通，三是可提高自选平台口碑。
（三）多支点建立城市物流配送点。基于移动电子商务的生鲜产品自选平台，早期除了自建配送点之外，从长远来看，需要根据生鲜产品的辐射能力以及自建配送点的调度能力，在高峰期采用多支点物流配送模式，同时考虑人力成本问题，可以通过扩大与第三方物流合作模式，扩充多支点物流配送能力，做到“快”的服务理念。
（四）强化政府服务指导，加强科技创新。通过政府、企业、生鲜市场、农贸市场等多方合作，强化政府的指导作用，通过政府制定标准，引导生鲜电商的有序发展。运用二维码、大数据等创新技术，建立生鲜产品数字跟踪信息，方便政府、平台商、合作商、消费者实时跟踪了解生鲜产品的质量、保鲜期和运输情况等整个物流生态链，做到“鲜”的服务理念。
主要参考文献：
［1］邓根华.关于020电子商务模式的探讨［J］.电脑知识与技术，2016.12.
［2］焦香淋，薛明轩，吴奕霖，茹佳辉.O2O模式下生鲜农产品移动电子商务发展研究——以百菜帮为例［J］.农业与技术，2016.8.
［3］李欢欢，张海.基于移动互联网的电子商务物流配送模式研究——以嘉兴鲜果网为例［J］.河北企业，2016.2.（来源：合作经济与科技 文/郑国凯 郑丹璇 曹荣超 编选：电子商务研究中心）
