(网经社讯)从早期的补贴大战，到现在的精细化、品质化运营，网络外卖市场经历了近5年的快速发展期，而且，随着网络外卖服务的发展，订购外卖已成为众多用户的生活方式。近日，DCCI发布了《中国网民网络外卖服务使用状况调查报告（2018年暑期）》，从网络外卖服务的发展环境、市场现状等方面出发，通过调研使用网络外卖服务的用户，对网络外卖市场进行分析，其中研究发现：
一、市场经济发展环境良好，政府对行业的管控常态化
 我国经济发展向高质量发展增长转变，居民餐饮服务消费升级，这样的环境为网络外卖市场发展创造便利条件。根据国家统计局发布的历年数据来看，2018年我国餐饮消费总额将突破4万亿元，稳定的餐饮消费市场为网络外卖市场塑造有利的发展环境。随着我国GDP增速放缓，我国经济增长方式发生转变，习近平总书记曾指出，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，网络外卖服务行业也将进一步提升服务质量。

 我国居民消费支出逐年增长，2017年已达18322元，同时，伴随网络外卖服务的普及，居民餐饮消费习惯正在发生转变，如通过网络外卖解决午餐需求，现今网络外卖服务成为一种新的消费方式，改变居民消费支出结构。网络外卖服务带给居民用餐消费更大的选择空间，带动快餐小吃、健康轻食等餐饮服务及水果生鲜等多品类服务企业快速发展。

 此外，2018年《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式执行，该办法明确网络餐饮服务提供者的责任，提出“具有实体店”“信息公示”等硬性指标，同时，该办法加速市场规范化管理，众多存在安全隐患风险的小商户将逐渐被淘汰，推动发展网络外卖产业中的优质资产。

 食品安全是餐饮服务的基础，也是网络外卖平台用户最关心的内容。调研数据显示，近五成用户看重食品生产安全，同时40.8%的用户看重用户评价（即口碑），35.6%的用户看重商户服务态度。

 二、网络外卖用户超3.6亿，网络外卖成为现代餐饮生活的重要部分
 网络外卖服务愈加普及，用户规模创新高。根据CNNIC数据显示，截至2018年6月，我国网络外卖用户规模达3.64亿，同时，在近一年里，我国网民对网络外卖的使用率由39.3%增长到45.4%，即超过四成网民使用过网络外卖服务。

 生活中，省时、省力仍是用户使用网络外卖服务的首要原因，同时工作需要及订购外卖的习惯逐渐成为用户使用网络外卖平台的主要原因，调研数据显示，2018年暑期，分别有36.3%、34.1%的网络外卖服务用户使用网络外卖平台的原因是工作需要和外卖成为生活习惯。此外，工作需要是男性网民使用网络外卖服务的主要原因。

 在用户消费网络外卖服务时，近五成网络外卖平台用户平均每周消费2~4次，超过三分之一的网络外卖平台用户单次平均消费金额为20~30元（含30元）。此外，仍有14.3%的用户平均每周使用网络外卖平台超过8次，12.1%的用户单次平均消费金额超过50元。

 三、产业发展成熟，美团外卖、饿了么是用户最常使用的平台
 现阶段，网络外卖产业链清晰明朗，同时，近一年网络外卖市场资源进一步整合。2017年，百度外卖与饿了么合并，2018年4月阿里巴巴联合蚂蚁金服收购饿了么。在如此环境下，网络外卖市场竞争将加剧。

 在网络外卖服务使用渠道方面，移动端是用户首要使用终端，网络外卖平台是用户获取服务主流入口，其中，美团外卖、饿了么在网络外卖用户中使用率最高。

四、网络外卖服务品类、使用场景多样化
 正餐仍是用户的主要需求，调研数据显示，近八成用户通过网络外卖平台订购午餐，近六成用户订购晚餐，而且，超过两成用户通过网络外卖平台订购夜宵。

 随着网络外卖的发展，平台不再满足单一餐饮配送的需要，而是水果生鲜、饮料点心、药品等多品类配送服务同步发展。调研数据显示，八成以上用户通过网络外卖平台主要订购餐饮美食，同时近四成网络外卖服务用户订购过水果生鲜和饮料点心。

 网络外卖服务使用场景也不断丰富，数据显示，六成以上用户在居住地使用网络外卖服务，近四成用户在CBD商圈、办公写字楼等使用网络外卖服务，同时，随着网络外卖服务的普及，用户也会在酒店、宾馆、医院、餐厅、娱乐场所等使用网络外卖服务。

五、技术驱动服务能力优化，企业围绕物流配送构造生活服务体系
 技术驱动已经成为网络服务发展的重要趋势，在网络外卖中，人工智能技术及其他技术创新手段不断被应用于服务优化或运营管理中，尤其是物流配送系统的运营效率与技术创新能力紧密相关。物流配送服务是网络外卖平台的核心竞争力，在配送体系逐渐完善的情况下，美团外卖、饿了么也开放物流配送服务，并依此打造本地生活服务，如美团推出线下零售门店“掌鱼生鲜”。

六、网络外卖平台不断维护及提升服务品质
 从平台的推荐状况来看，数据显示，43.7%的用户对网络外卖平台的推荐分为9~10分，同时美团外卖的褒奖者（9~10分的推荐分）人群占比高于平均水平。

 同时，在商家服务、配送服务及平台服务中，用户分别对商户数量、配送速度、食品种类满意度最高。

（来源：DCCI 编选：电子商务研究中心）