(网经社讯)8月5日，中国烹饪协会批准《外卖智能取餐柜管理规范》（以下简称《规范》）正式发布实施。此标准由中国烹饪协会联合美团、中国物流与采购联合会同城即时物流分会、眉州东坡、和府捞面及部分智能取餐柜生产单位等共同起草。
（网经社注：图片采集自中国烹饪协会官网）
据网经社（100EC.CN）了解，本《规范》是专门针对外卖外送使用智能取餐柜的管理规范，在起草过程中，各起草单位进行了全面的调查研究，并结合行业合作伙伴、专家学者的意见，力求本《规范》的科学、合理、简单及可操作。
《规范》充分考虑多样使用场景，围绕取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营要求等做出了具体规定。《规范》明确了食品存取的时间要求，消费者超过30分钟仍未取餐的，应及时提示尽快取餐；外卖智能取餐柜使用商户及运营商应建立运营管理制度和清洗消毒制度；取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步确保食品安全。
今年5月26日-6月24日，中国烹饪协会就《外卖智能取餐柜管理规范》首次公开征求意见。
适用范围上，《规范》规定了外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和日常运营的要求；适用于无接触配送场景下，外卖智能取餐柜的日常使用、清洁、消毒、维护等活动，其他领域可参照使用。
针对运营要求，《规范》明确了食品存取的要求，例如消费者超过30分钟仍未取餐的，互联网平台、商户或运营商应及时通过系统通知、短信、电话、配送员提醒等方式提示消费者尽快取餐，以保障餐饮等食品从出餐到消费者食用控制在安全时间范围内。
