(网经社讯)8月15日，在市场监管总局登记注册局、北京市市场监管局的指导下，由美团联合“全国个体工商户发展网”举办的“餐饮商户数字化经营培训”线下专场活动在北京落地，近百名北京餐饮商家代表、 名特优新个体工商户和美团餐饮生态研究院、AI技术和产品团队专家共同参加了活动，各方围绕AI赋能餐饮线上化运营、互联网营销、优化消费者体验等关键议题开展讨论交流。全国个体工商户发展网、北京市私营个体经济协会相关负责人参加活动。

▲美团技术和产品团队专家向与会商家介绍AI工具 （摄影：宋红海）

让社区小店也有“AI助手”

2024年，市场监管总局等十五部门联合印发分型分类精准帮扶个体工商户的指导意见，旨在提升个体工商户的稳定经营能力、总体生存周期、活跃度和发展质量。

“各级市场监管部门的精准帮扶，就像给我们量身定做了 ‘成长手册’，让我们知道往哪使劲、怎么使劲。”活动中，全国工商联合会小微企业委员会委员、悦宾饭馆经理郭华表示。作为“名特优新”个体工商户代表，她希望通过培训了解AI技术赋能餐饮经营各项功能与场景 ，更好地了解、满足顾客需求。

网经社数字零售台（DR.100EC.CN）了解到。活动现场，来自美团的AI技术和产品团队专家结合具体经营场景，向商家代表介绍了平台AI产品的功能，并围绕商家在经营过程中的痛点、难点，给出针对性的“AI解决方案”。

据悉，美团于近期上线了“袋鼠参谋”“袋鼠管家”等多款AI经营工具，提供开店选址、菜品研发、智能装修、智能客服、智能接待、店铺经营分析和经营优化等功能，计划向行业内所有商家免费开放，旨在帮助商家提高经营效率。

“AI选址和AI选品这两个功能的落地，对我们来说是一场及时雨。”听取了相关介绍后，和合谷外卖负责人孙越倍感振奋。他表示，AI让经营决策从“凭经验判断”转向“用数据说话”，选址看数据、选品看趋势，将大幅提高新店存活率。

“没想到像我们这么小的店也可以用AI。”商户代表张倩说。她的店铺是一家名叫“豫小胖逍遥镇胡辣汤”的社区小店。她了解到，平台为每个商家都配了一个“AI小助手”，能帮商家推荐菜品组合，诊断经营数据，还能帮助商家接听顾客电话，节省了人力。

全国个体工商户发展网负责人表示，餐饮经营的数字化、智能化，将成为未来行业发展的重要趋势。“希望本场培训能够通过前沿的AI技术、实用的数字工具，帮助广大商家在经营中降本、增效、提质。”

“助力金”年底新增覆盖超10万家小店

什么门店最具潜力？什么品类增速最快……活动现场，美团餐饮生态研究院专家结合行业大盘数据，对北京市餐饮行业各品类在2025年上半年数据表现、核心趋势、目标人群消费偏好及分布情况进行了细致分析，为与会商家代表提供经营参考。

平台企业如何帮助中小商户经营得更好？美团于近期正式启动中小商户发展扶持计划，面向中小商家增发现金补贴，预计到今年年底，将新增覆盖超10万家餐饮小店，单店助力金最高5万元。

“前段时间，我就收到了一笔来自平台发放的助力金，说是给复购高、口碑好、经营时间长的小店发的。”张倩在发言中表示，助力金让自己感觉这么多年的努力被认可，很受鼓舞。

“美团还将充分发挥在餐饮基建、数字化运营等方面的能力，努力为中小餐饮商家提供更多经营保障。”美团相关负责人介绍，如启动“堂食提振”计划，全量会员发放进店消费券，引导堂食消费，促进行业健康发展。

据悉，美团将帮助20万家小店完成基建升级，未来“浣熊食堂”门店会预留一半店铺，面向小店开放入驻通道，提供专项助力金，同时为入驻的小店配套供应链、明厨亮灶等基建能力和服务。

“浣熊食堂”是美团推出的放心外卖基础设施项目，旨在通过集中式外卖厨房和透明化运营，提升外卖食品安全和消费者信任。

商户代表李超对此深有体会。6月中旬，他把自己加盟的咖啡连锁品牌“蓉小乔”的门店从某知名写字楼商圈搬到了的“浣熊食堂”，不仅实现了降本增效，还收获了好口碑。“浣熊食堂和明厨亮灶，通过定期检查、后厨直播等方法，帮助我们品质化、正规化、透明化，重塑了消费者对我们商家的信任。”李超说。